Mì Trung Quốc đóng hộp (wok in box) là một trong những món ăn liền phổ biến nhất. Nó được làm, giống như hầu hết các món ăn của ẩm thực Trung Quốc, theo nguyên tắc chuẩn bị kỹ lưỡng trước các sản phẩm và xử lý nhiệt tối thiểu.
Mì chảo cũng rất dễ làm tại nhà. Tùy thuộc vào những điều kiện nhất định, món ăn sẽ gần giống như trong hộp từ một quán rượu hoặc một nhà hàng phương Đông. Mì Trung Quốc được chế biến trong một chảo chiên đặc biệt - Wok. Đó là một cái bát sâu bằng gang hoặc tròn có thành dày, đáy lồi nhỏ. Một đặc điểm nổi bật của những món ăn này là thịt và rau được chiên rất nhanh ở đáy trong một lượng dầu thực vật tối thiểu, và đạt được độ sẵn sàng trên thành. Nhờ đó, món ăn vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó.
Hầu hết các món ăn Trung Quốc được nấu trên lửa lớn. Rất khó để đạt được nhiệt độ này trong nhà bếp đô thị hiện đại. Tuy nhiên, có thể áp dụng một mẹo nhỏ. Làm nóng lò ở 250 ° C. Đặt một cái chảo trống vào đó và đợi 10-15 phút. Sau đó, sử dụng một miếng vải dày, tháo nó ra và đặt nó lên đầu đốt gas, bật ở mức tối đa. Bây giờ đổ một ít dầu thực vật vào chảo và bắt đầu chế biến món ăn. Điều rất quan trọng là thịt và rau phải bắt đầu xèo xèo trong dầu ngay lập tức.
Không giảm nhiệt khi nướng các loại thịt và rau. Và đừng cho tất cả các loại rau vào chảo cùng một lúc. Tốt hơn nên thêm chúng vào các phần nhỏ. Nếu không, chảo sẽ mất nhiệt độ mong muốn và món ăn hoàn thành sẽ không giòn.
Có nhiều cách để chế biến mì chảo. Đây là tất cả các loại biến thể của thịt, nấm, hải sản, rau và mì. Hãy thử nấu món ăn này theo một trong những công thức nấu ăn hợp lý nhất ở Nga - mì Trung Quốc với thịt lợn và rau.
Ướp thịt thăn heo với nước tương. Sau đó cắt thành từng miếng mỏng hình thuôn dài. Luộc mì và bỏ chúng vào chao. Mỳ ống thông thường sẽ không hiệu quả với món ăn này. Bạn cần dùng một sản phẩm đặc biệt, chẳng hạn như udon. Lựa chọn mì của bạn có thể là gạo, kiều mạch hoặc mì làm từ lúa mì.
Bây giờ bắt đầu chiên các nguyên liệu trong chảo. Đầu tiên, xào nhẹ củ gừng tươi và tỏi đã băm nhỏ. Khi chúng đã tạo mùi thơm cho dầu, hãy thêm một ít lá hẹ trắng. Sau một phút, gửi thịt cho Wok. Khi nó "lấy" được lớp vỏ, chuyển nó vào bát và chiên xen kẽ một vài cà rốt vừa và ớt chuông trong chảo. Tất cả các nguyên liệu phải được thái thật mỏng. Khuấy và đảo thức ăn trong chảo khi bạn nấu để không bị cháy.
Mì Wok của Trung Quốc được phát minh từ 2 nghìn năm trước. Khi đó, món ăn này được chế biến vào các dịp lễ tết. Một thời gian sau, món ăn này trở thành một trong những món ăn chủ yếu trong thực đơn của người nghèo ở Trung Quốc. Và ngày nay, món mì đã được hầu hết thế giới biết đến và yêu thích.
Sau đó, chuyển mì sang Chảo, chiên khoảng 1-2 phút rồi cho dần thịt và rau củ vào. Cũng có thể thêm một ít nước tương. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt đỏ cay cho vừa ăn. Chuyển phần ăn đã chuẩn bị vào tô và rắc hành lá, đậu phộng hoặc hạt mè nếu muốn. Nếu bạn nấu mì cho nhiều người, hãy nấu từng phần ăn riêng biệt.
