Sự xuất hiện của các hãng sản xuất sữa chua giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị một sản phẩm sữa lên men thơm ngon. Sữa chua tự làm có giá trị dinh dưỡng cao và được coi là tốt cho sức khỏe vì chúng không chứa bất kỳ hương vị hoặc chất bảo quản nào.
Sự xuất hiện của các nhà sản xuất sữa chua đã giúp bạn có thể tự mình chuẩn bị một sản phẩm sữa lên men thơm ngon. Sữa chua tự làm có giá trị dinh dưỡng cao và được coi là tốt cho sức khỏe vì chúng không chứa bất kỳ hương vị hoặc chất bảo quản nào.
Những gì bạn cần để làm sữa chua tự làm
Để làm sữa chua tại nhà thành công, bạn cần mua sữa và bột chua. Không nên sử dụng sữa tiệt trùng được bán trong cửa hàng, tốt hơn là nên mua sữa từ các chủ sở hữu tư nhân.
Sữa khởi động là một loại bột được đóng gói trong hộp thủy tinh nhỏ hoặc túi giấy. Theo quy định, có thể mua văn hóa khởi đầu tại cửa hàng, trong bộ phận sản xuất sữa. Đôi khi bột chua được bán tại các quầy thuốc.
Thật tuyệt nếu thành phố có nhà máy sữa của riêng mình. Trong trường hợp này, các vấn đề với việc tiếp thu văn hóa khởi đầu sẽ không nảy sinh. Nhân tiện, một số nhà sản xuất cung cấp văn hóa khởi đầu với một nhà sản xuất sữa chua. Không nên sử dụng sữa chua làm sẵn làm văn hóa ban đầu vì chúng rất khó lên men.
Cách làm sữa chua tự làm
Để tạo ra sữa chua chất lượng mà không cần máy làm sữa chua, bạn cần thêm chất khởi động vào sữa và để sữa chua ở nơi ấm áp trong 5-8 giờ. Sự hiện diện của một thiết bị gia dụng hiện đại giúp rút ngắn đáng kể quy trình.
Cần đun sôi sữa và đợi cho đến khi sữa nguội xuống nhiệt độ 37 ° C. Nghiêm cấm thêm bột chua vào sữa nóng. Điều này sẽ dẫn đến cái chết của vi khuẩn axit lactic và sữa chua sẽ không hoạt động. Cũng không nên sử dụng sữa lạnh, vì vi khuẩn không sinh sôi ở nhiệt độ thấp và sản phẩm không lên men.
Sữa được lọc qua rây và đổ vào các hộp đựng đặc biệt có trong bộ dụng cụ làm sữa chua. Các hũ sữa được đặt vào máy làm sữa chua và thiết bị đã được bật. Mất bao lâu để chuẩn bị sữa chua trong máy này được chỉ ra trong hướng dẫn. Sữa chua đã chuẩn bị được lấy ra khỏi thiết bị và được đậy chặt bằng nắp đậy, được gửi vào tủ lạnh để bảo quản.
Sau khoảng một giờ, yaourt có thể ăn được. Độ nhất quán của thành phẩm tự chế đặc hơn nhiều so với “phiên bản cửa hàng”. Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm các miếng trái cây tươi, vụn sô cô la, các loại siro vào sữa chua.
