Lò nướng đối lưu hay còn gọi là máy sấy khô mới xuất hiện trong gian bếp của chúng ta gần đây nhưng nhiều bà nội trợ đã đánh giá cao những ưu điểm của nó. Nó sử dụng ít hơn 30% năng lượng để nấu nướng so với lò nướng thông thường. Quá trình nấu trong đó mất ít thời gian hơn do sự chuyển động của không khí nóng. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau trong đó, bao gồm cả món hun khói.
Hướng dẫn
Bước 1
Để hút các sản phẩm khác nhau trong máy sấy khí - thịt, cá, bạn sẽ cần một chế phẩm để các món ăn có hương vị hun khói đặc biệt và màu vàng đặc trưng, nó còn được gọi là "khói lỏng" và mùn cưa alder. Những loại mùn cưa này được bán làm phụ kiện cho máy sấy khí của bạn và bạn có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào.
Bước 2
Chuẩn bị thức ăn trước khi hút. Đầu tiên, thịt hoặc cá được rửa sạch, xát muối và gia vị, đem xông khói rồi để một lúc ở nhiệt độ phòng để ướp. Cá có thể được giữ trong một hoặc hai giờ, thịt - lên đến 12 giờ.
Bước 3
Nếu bạn đang nấu bánh mì thịt hoặc cá, tốt nhất là buộc chúng bằng dây sợi tự nhiên để thực phẩm hun khói mềm không bị rơi ra sau khi nấu. Vỉ có thể được bôi trơn bằng dầu thực vật để không có gì dính vào nó.
Bước 4
Đặt cá của bạn lên đó và đặt giá dây ở tầng dưới của máy thổi hơi. Đặt một tủ hấp ở tầng trên - một hộp đặc biệt có lỗ, trong đó đổ mùn cưa alder, hơi ẩm bằng nước. Tủ hấp thường được bao gồm với thiết bị hiếu khí.
Bước 5
Bạn có thể sử dụng chế độ nấu một bước cho cá hun khói bằng cách đặt nhiệt độ làm việc là 180 ° C và thời gian nấu ở tốc độ quạt trung bình là 40 phút.
Bước 6
Để nấu thịt, làm nóng trước nồi chiên, đặt miếng thịt đã chuẩn bị lên giá dây ở giữa và nấu theo hai giai đoạn. Đầu tiên, ở nhiệt độ 230-235 ° C và tốc độ quạt trung bình, giữ thịt trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 ° C và để thêm 20 phút.
