Nước lèo nấu trong nồi có hương vị đậm đà và thơm. Bí quyết của món ăn này là rau và thịt bị mòn trong nồi rất lâu. Nước súp đặc và đậm đà. Và tốt hơn là nên nấu nó vào mùa đông. Sau khi đi dạo trong trời lạnh, món súp này sẽ là một niềm vui thực sự.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt (thịt bò hoặc thịt bê);
- 4 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả ớt chuông;
- 300 g đậu xanh;
- 2 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 2 thìa dầu hướng dương;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- 2 nhánh tỏi;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- thảo dược tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thịt dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Cho các miếng thịt vào dầu nóng. Chiên thịt trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 10 phút.
Bước 3
Rửa sạch củ khoai tây trong nước và gọt vỏ. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 4
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng. Đổ nước sôi vào cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch ớt chuông dưới vòi nước, gọt bỏ lõi và cắt thành dải.
Bước 5
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và cho hành tây băm nhỏ vào. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà rốt, ớt chuông và cà chua băm nhỏ vào. Đậy nắp chảo và xào rau trong 7-10 phút trên lửa nhỏ. Nhớ thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 6
Rửa sạch đậu xanh dưới nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn đang sử dụng đậu đông lạnh, trước tiên hãy đun sôi chúng trong nước trong 5 phút, sau đó bỏ chúng vào một cái chao để lấy nước.
Bước 7
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 8
Lấy lò nướng. Dưới đáy mỗi nồi, xếp các lát thịt đã rán, sau đó là khoai tây và đậu xanh đã băm nhỏ. Lên trên với rau xào - hành tây, cà rốt, ớt và cà chua. Đổ tất cả các nguyên liệu với nước sôi nóng, sao cho nước không ngập mép nồi vài cm. Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, tiêu đen xay, muối vào mỗi nồi. Đậy nắp bầu.
Bước 9
Đặt các nồi canh lên giá dây trong lò. Nấu súp ở 170 độ C trong một tiếng rưỡi.
Bước 10
Cho súp đã hoàn thành vào nồi, rắc các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Bánh mì nướng tỏi có thể được phục vụ với súp.
