Bò azu là một món ăn rất ngon, ngon ngọt và thơm sẽ phù hợp với cả bữa tối và bàn tiệc liên hoan. Điều rất quan trọng là phải nấu nó một cách chính xác, và đối với điều này, bạn cần phải tự làm quen với tất cả các bí quyết và sắc thái truyền thống.
Nó chỉ xảy ra như vậy rằng ẩm thực Tatar đã trải qua rất nhiều thay đổi trong suốt lịch sử của nó. Cách thức và điều kiện sống của người Tatars trong quá trình tồn tại của họ đã dẫn đến việc trao đổi sản phẩm và xuất hiện các công thức chế biến món ăn mới. Do tính thực tế và sẵn có, nhiều công thức nấu ăn của dân tộc này đã được các quốc gia khác áp dụng và làm chủ.
Mẹo hữu ích để nấu món bò Azu ngon
Thịt với một lượng lớn chất béo không phải là đặc trưng của ẩm thực Tatar. Các món ăn nóng bao gồm thịt hầm hoặc luộc. Không nhất thiết phải dùng thịt bò để chế biến món ăn cơ bản. Các món ăn da trắng đề nghị thay thế nó, chẳng hạn, bằng thịt cừu. Thịt ngựa cũng có thể có tác dụng. Người Tatars thích thêm khoai tây và các loại rau khác, mặc dù chúng không có trong công thức cổ điển. Điều quan trọng là sử dụng gia vị khi nấu ăn. Chỉ nhờ có chúng, miếng thịt mới thực sự bộc lộ hết hương vị của nó.
Càng nhiều rau, càng có nhiều vitamin và chất hữu ích trong món ăn thành phẩm. Trong quá trình nấu, hạt tiêu được cắt thành sợi. Thịt non mất ít thời gian nấu hơn.
Những gì bạn cần và cách nấu món thịt bò cơ bản
Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- thịt bò - 1 kg;
- khoai tây - 0,8 kg;
- dưa chua và cà chua - 0,3 kg;
- dầu thực vật - 90 g;
- cà chua nghiền - 120 g;
- hành tây - 2-3 chiếc;
- tỏi - 4 tép;
- bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- muối, đất và tất cả gia vị - để nếm.
Bây giờ bạn cần phải tìm ra cách nấu đúng cách những điều cơ bản từ thịt bò. Đầu tiên, cắt thịt thành từng khối vuông. Cà chua nghiền nhuyễn được chiên trong dầu thực vật. Riêng với cà chua, thịt nên được chiên, muối và tiêu nó. Khi lớp vỏ màu vàng nhạt được tạo thành, những miếng thịt bò đã chiên được đổ nước dùng (phải để lại một phần nước dùng), sau đó cho cà chua đã làm sẵn vào. Bây giờ bạn có thể hầm món ăn khi đậy nắp và không cần lấy ra cho đến khi món ăn đã sẵn sàng. Tiếp theo, bạn cho bột khô vào chảo để nguội. Sau đó, bột được pha loãng với phần còn lại của nước dùng. Dưa chuột ngâm chua bạn gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng. Hành tây nên được cắt thành nửa vòng bằng cách chiên trong dầu. Khoai tây được cắt thành khối vuông, và sau đó được cho vào chảo cho đến khi lớp vỏ hình thành.
Nếu bạn đang nấu các món thịt bò trong nồi, hãy thêm kem chua và nước ép cà chua thay vì sốt mayonnaise và tương cà. Đối với chế độ ăn kiêng, bạn không cần phải chiên khoai tây. Tốt hơn nên nấu nó cho đến khi chín một nửa trong một cái chảo riêng.
Ở công đoạn nấu cuối cùng, cần cho dưa chuột và hành tây cùng với bột mì đã pha loãng vào xào cho thịt đã hầm nhừ. Tất cả mọi thứ sôi với nhau trong 10 phút. Sau đó cho khoai tây, ớt và lá nguyệt quế vào. Tất cả các thành phần vẫn được nấu trong tối đa nửa giờ. 5 phút trước khi kết thúc, bạn cho cà chua cắt múi cau cùng với tỏi đã đập dập vào. Khi phục vụ món thịt bò cơ bản, rắc rau thơm cắt nhỏ.
