Azu thực sự thường được chế biến từ thịt ngựa, nhưng ngày nay nó đã được chế biến từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu từ lâu. Hơn nữa, azu được chế biến đúng cách rất ngon với bất kỳ loại thịt nào. Và không nhất thiết phải là một người sành ăn thực sự của ẩm thực Tatar để có thể tự mình nấu món ăn này một cách hoàn hảo. Thành phần không thể thiếu của món ăn này là thịt non và tươi, cà chua hầm, dưa chuột muối và khoai tây. Món ăn truyền thống Tatar này sẽ hấp dẫn tuyệt đối mọi người và mọi người.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò-2 kg;
- khoai tây-1,5 kg;
- hành tây-4 chiếc;
- dưa chuột muối (không ngâm giấm) -4 chiếc;
- cà rốt-1 củ;
- cà chua-2 chiếc;
- tỏi-1 đầu;
- dầu thực vật-100-150 gr;
- bơ-50 gr;
- Muối;
- tiêu;
- gia vị;
- vạc hoặc xoong dày;
- dao;
- thớt;
- cái bát;
- lò ga.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị số lượng bát cần thiết cho tất cả các nguyên liệu, nên để riêng trong quá trình chuẩn bị, vì chúng sẽ được đổ vào vạc để dập tắt các nguyên liệu cơ bản vào những thời điểm khác nhau.
Bước 2
Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây trên thớt. Sau đó, giải phóng hành khỏi vỏ và cũng cắt thành khối vuông. Dùng nhựa mỏng cắt bỏ phần đầu đã bóc vỏ của tỏi. Cắt dưa chuột thành từng miếng vuông sau khi loại bỏ vỏ. Chúng tôi cũng cắt cà rốt đã gọt vỏ thành khối vuông. Đặt mọi thứ vào các bát khác nhau.
Bước 3
Thịt bò rửa sạch, gọt vỏ. Trên thớt, cắt thịt thành từng khoanh dày 2 cm, dài 5-7 cm, đổ 100 gr vào vạc. dầu thực vật và cho thịt bò thái mỏng vào. Làm nóng bếp ga đến nhiệt độ tối đa rồi đặt vạc có thịt và bơ lên trên. Chiên thịt cho đến khi ra nước và mất màu đỏ, sau đó cho dưa chua và một miếng bơ vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Qua nhiệt độ thấp.
Bước 4
Cho cà rốt và hành tây thái hạt lựu vào một cái vạc, sau đó trộn kỹ và tiếp tục đun một lần nữa trong khoảng thời gian tương tự.
Bước 5
Cắt cà chua thành những miếng nhựa mỏng và cho cả chúng vào trong cái vạc. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút. thời gian.
Bước 6
Đặt khoai tây, tỏi, gia vị và ớt đã băm nhỏ sau cùng. Muối để nếm. Nếu cần, thêm nước đun sôi từ ấm vào vạc. Nấu món ăn cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
