Món tráng miệng Tulumba ngọt ngào và thơm ngon theo truyền thống được phục vụ với cà phê hoặc trà và là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Balkan và Thổ Nhĩ Kỳ.
Nó là cần thiết
- - 200 g bột mì;
- - 3 chiếc. trứng gà;
- - 340 ml nước;
- - 120 g đường;
- - 1/4 thìa cà phê muối;
- - dầu thực vật;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- - 100 g bơ (bơ thực vật);
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị xi-rô tulumba: Trong một cái chảo, kết hợp 120 g nước, một thìa nước cốt chanh đậm đặc và 120 g đường trên lửa và đun sôi.
Bước 2
Sau đó đun siro trong 15-20 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra khỏi nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
Làm bánh ngọt tulumba choux. Cho bơ hoặc bơ thực vật vào nồi, đổ 220 ml nước vào, đun nhỏ lửa và đun sôi.
Bước 4
Cho ¼ thìa muối vào hỗn hợp đun sôi rồi cho dần 200 gam bột năng vào, khuấy kỹ. Đun sôi bột trong hai phút nữa, nó sẽ tách rời khỏi các thành phần của chảo. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát.
Bước 5
Cho dần dần ba quả trứng lớn vào hỗn hợp bột, đánh từng quả trứng một và nhào đều sau mỗi quả. Bạn sẽ có được một khối đồng nhất, sáng bóng, mịn.
Bước 6
Đổ đầy bột vào ống tiêm bánh ngọt và nặn thành từng miếng khoảng 5 cm. Cho bột vào chiên ngập dầu. Để làm điều này, làm nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các miếng bột trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Cần có đủ dầu để các miếng bột nổi và chìm trong dầu sôi.
Bước 7
Nhúng tulumba đã hoàn thành vào xi-rô chanh đã chuẩn bị sẵn để chúng thấm đều. Đặt bánh lên đĩa.
