Pilaf là một trong những món ăn Trung Á phổ biến nhất ở Nga. Nó được phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng và được chế biến trong bếp gia đình. Mặc dù thịt cừu được thêm vào món ăn theo công thức cổ điển, cơm thập cẩm ngon có thể được làm mà không có thịt, dựa trên rau.
Nó là cần thiết
-
- 500 g gạo;
- 300 g cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả ớt chuông;
- 300 g nấm hương;
- 100 g đậu Hà Lan khô (tùy chọn);
- 100 g mơ hoặc mộc qua (tùy chọn);
- 2 muỗng cà phê hỗn hợp các loại gia vị cho cơm thập cẩm;
- dầu thực vật;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rau của bạn. Cắt cà rốt thành dải và cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc hình khối. Cắt nhỏ ớt chuông, nấm hương băm nhỏ.
Bước 2
Đổ dầu thực vật cao ít nhất 1 cm vào chảo hoặc ấm có đáy dày, đun nóng mà không cần đun sôi. Đổ hành tây vào nồi và nấu khoảng 2-3 phút. Sau đó cho nấm, tiếp theo là ớt và cà rốt. Muối hỗn hợp, thêm gia vị cơm thập cẩm. Ví dụ, bạn có thể mua chúng được làm sẵn trên thị trường hoặc bạn có thể tự làm hỗn hợp từ các phần bằng nhau của quả việt quất, ớt đỏ và thì là. Trộn mọi thứ một lần nữa. Nấu khoảng 10 phút trên lửa vừa.
Bước 3
Vo gạo trong vòi nước chảy và đặt lên trên một lớp rau. Sau đó đổ đầy nước sao cho ngập phần bên trong vạc khoảng một cm. Bạn không cần trộn cơm với rau ở giai đoạn này. Lên trên cùng với nghệ để có màu đẹp và muối. Nấu món ăn cho đến khi nước bốc hơi hoàn toàn trên bề mặt của cơm thập cẩm. Quá trình này mất khoảng 20 phút. Cơm thành phẩm nên vụn. Sau khi nấu xong, lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp và để món ăn trong 10-15 phút. Sau đó, đảo đều rau dưới cùng với cơm và dọn ra đĩa.
Bước 4
Thay đổi công thức bằng cách làm cơm thập cẩm tontarma. Để làm điều này, đầu tiên bạn chiên cơm trong dầu thực vật nóng cho đến khi vàng nâu, sau đó cho rau đã chiên vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa.
Bước 5
Thêm mộc qua hoặc mơ vào cơm thập cẩm. Chúng nên được cho vào cuối quá trình nấu khối rau và đun nhỏ lửa không quá 2-3 phút, sau đó một lớp gạo sẽ được phủ lên trên chúng. Đầu tiên, loại bỏ hạt mộc qua và cắt quả thành khối vuông nhỏ.
Bước 6
Đậu Hà Lan sẽ là một sự bổ sung thú vị cho món cơm thập cẩm chay. Nên ngâm trong nước rồi cho vào sau khi rau chín vàng. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành với một hoặc hai cốc nước và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Sau đó vo tròn và đặt cơm lên trên.
