Cá viên sốt cà chua là một món ăn tối tuyệt vời mà lại rất dễ chế biến. Cá viên bằm kết hợp với sốt cà chua tạo nên một hương vị tuyệt vời. Thật dễ dàng để chọn một món ăn kèm cho món ăn này để phù hợp với mọi khẩu vị.
Thành phần cho thịt viên:
- Phi lê cá (hake, cá rô non) - 300 g;
- Bánh mì - 40 g;
- Bột mì - 1 muỗng canh;
- Nước - 30 g;
- Trứng - ½;
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
- Muối;
- Màu xanh lá cây;
- Tiêu.
Thành phần cho nước sốt:
- Bột - 1 muỗng cà phê;
- Cà chua xay nhuyễn - 2 muỗng canh;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- Tỏi - 2 răng;
- Muối;
- Hạt tiêu và các gia vị khác để nêm nếm.
Sự chuẩn bị:
- Công đoạn đầu tiên của cách nấu là làm thịt viên. Rửa sạch phi lê cá và xay trong máy xay thực phẩm (bạn có thể dùng máy xay thịt thông thường). Ngâm bánh mì vào nước trộn với cá băm, sau đó muối và rắc tiêu, có thể nêm thêm gia vị cho cá, trộn đều. Để thịt viên mềm, bạn cho thịt băm qua hỗn hợp một lần nữa.
- Đập trứng vào hỗn hợp cá đã xay và trộn đều, trứng sẽ không để các viên thịt rơi ra. Nắn cá thành những viên nhỏ (nặng khoảng 15-20 gam). Nhúng các viên bột vào bột và chiên trên chảo trong dầu thực vật đã đun nóng. Cho thịt viên đã chiên vào tô để nguội một chút.
- Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt. Thêm dầu thực vật vào tương cà chua và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ. Dầu sẽ có màu sắc của cà chua. Sau đó cho bột mì (đã rây và sấy khô) vào máy xay nhuyễn cà chua và trộn đều hỗn hợp. Thêm ½ chén nước vào nước sốt và tiếp tục đun nhỏ lửa, đậy kín nắp.
- Trong khi nấu nước sốt, bạn cần bóc vỏ tỏi và chà xát chúng trên một chiếc máy xay mịn. Nêm nếm nước sốt đã chuẩn bị với tỏi xay, tiêu, muối. Tại đây bạn cũng có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình cho vừa ăn.
- Chuyển thịt viên đã hoàn thành vào một chảo lớn và đổ nước sốt cà chua xay nhuyễn đã chuẩn bị lên trên. Đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút.
- Khi phục vụ trong viên cá sốt cà chua, thêm rau xanh cắt nhỏ. Cá viên có thể dùng nóng hoặc nguội đều được. Cơm luộc với các loại rau sẽ là bạn đồng hành lý tưởng cho món cá viên sốt cà chua.
