Không có gì ngon hơn một món thạch heo được nấu đúng cách. Không khó để nấu món thịt lợn sốt dẻo, nhưng để món thịt thạch trở nên ngon và trong suốt, bạn cần phải tính đến một số sắc thái, mà bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết..
Nó là cần thiết
-
- 2 đốt ngón tay lợn
- phía trước hoặc phía sau
- 1 củ hành tây vừa
- 1 củ cà rốt vừa
- 2 - 3 nhánh tỏi
- Một vài lá nguyệt quế
- Muối
- hạt tiêu đen và mặt đất
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch móng giò, cắt đôi, cho vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt thịt, để lửa lớn.
Bước 2
Trước khi nước sôi, bạn hãy hớt nhẹ cho hết bọt. Bạn không nên đun nước sôi mạnh, khi có dấu hiệu đầu tiên, hãy giảm nhiệt để nước tiếp tục sôi ở chế độ yếu nhất. Nêm muối vào nước dùng, đậy nắp lại và ngâm trong 4 giờ.
Bước 3
Sau thời gian này, cần cho toàn bộ hành tây và cà rốt đã thái nhỏ vào nồi luộc.
Bước 4
Để thịt sôi lăn tăn thêm 1 tiếng rưỡi 15 phút trước khi kết thúc quá trình, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước dùng. Nếu bạn có rau, bạn có thể cắt đuôi của lá và buộc bằng một sợi chỉ vào nước dùng, điều này sẽ làm tăng thêm mùi thơm của nó.
Bước 5
Sau khi bắc chảo ra khỏi bếp, để nước dùng đã chuẩn bị trong khoảng nửa giờ cho ngấm. Sau đó cho thịt vào chao và thái nhỏ cho vào tô lớn. Bây giờ, thêm tỏi đã thái nhỏ hoặc đập dập vào thịt, tiêu và trộn đều.
Bước 6
Trải thịt xay thu được trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn hoặc các hình thức đặc biệt, trên nó có thể được trang trí bằng cà rốt luộc cắt thành hình ngôi sao từ nước dùng. Đổ nước dùng còn lại trong chảo qua một cái rây mịn, liên tục làm sạch cặn. Chờ nước dùng trong khuôn nguội và cho vào tủ lạnh.
Bước 7
Để thịt thạch nguội bớt, để trong tủ lạnh qua đêm sẽ ngon hơn. Thịt xá xíu đặc biệt hợp với mù tạt và cải ngựa nên bạn đừng quên nấu trước nhé, nếu không sáng mai cả nhà ăn không hết đấy!
