Làm bánh xèo rất đơn giản. Có vô số lựa chọn để làm đầy món tráng miệng yêu thích của mọi người. Một trong những lựa chọn làm đầy mà chắc chắn sẽ làm hài lòng các hộ gia đình là quả óc chó.
Thành phần bánh kếp:
- Trứng gà - 3 chiếc;
- Sữa - 650 g;
- Một chút muối;
- Bột - 180 g;
- Bơ ghee - 2 muỗng cà phê;
- Dầu chiên.
Thành phần chiết rót:
- Quả óc chó - 150 g;
- Đường bột - 150 g;
- Nước - 1 muỗng canh;
- Rượu rum đen - 2 muỗng cà phê;
- Nho khô - 25 g.
Thành phần cho nước sốt:
- Đường bột - 170 g.
- Nước - 150 g;
- Bột ca cao - 100 g;
Sự chuẩn bị:
- Bạn cần bắt đầu bằng việc nhào bột. Đánh tan tất cả các nguyên liệu: cho sữa vào trứng, thêm bột mì, một chút muối và hai thìa cà phê bơ đun chảy trước.
- Đun nóng dầu để chiên trong chảo và đổ một ít bột vào. Xoay chảo để phân phối đều hỗn hợp trên bề mặt. Chiên từng mặt bánh cho đến khi chín vàng. Xếp những chiếc bánh đã nướng. Giữ bánh chín ở nơi ấm áp.
- Sau đó, bạn cần chuẩn bị nhân cho bánh kếp. Để làm điều này, trộn quả óc chó đã cắt nhỏ bằng một con dao lớn với đường bột và đổ rượu rum đậm, cũng như một muỗng canh nước vào. Điều rất quan trọng là chất làm đầy không quá lỏng. Xay nhuyễn hỗn hợp thu được. Thêm nho khô vào phần nhân tạo thành.
- Chia nhân bánh thành 10 bánh. Sau đó cuộn bánh kếp thành hình ống hoặc gấp làm bốn như bình thường, tùy theo sở thích của bạn.
- Bây giờ bạn cần làm nước sốt bánh xèo. Để làm điều này, trộn đường và nước, đun sôi hỗn hợp cho đến khi hình thành bong bóng. Điều chính là liên tục khuấy hỗn hợp trong quá trình nấu, điều này là cần thiết để đường không bị cháy. Lấy nước sốt ra khỏi nhiệt và thêm bột cacao vào. Khuấy - và nước sốt đã sẵn sàng.
- Khi phục vụ, rắc bánh kếp với đường đóng băng. Nước sốt có thể được phục vụ riêng trong một tàu nước thịt, ngon hơn khi nước sốt còn ấm.
