Theo truyền thống, người ta tin rằng bột men nên được giữ ấm để bột nở vừa vặn hơn. Tuy nhiên, một cách tiếp cận khác cũng có thể thực hiện được, và kết quả sẽ không tệ hơn.
Bột chết đuối
Sản phẩm để thử nghiệm:
- bột mì - 3 ly;
- bơ - 200 g;
- trứng - 1 cái.;
- sữa - 100 g;
- men - 50 g ép hoặc 5 g khô.
Hòa tan men vào sữa ấm và để lên men. Dùng dao trộn và cắt nhỏ bột mì và bơ, thêm trứng vào vụn bơ-bột mì, đổ men nở vào và dùng dao cắt nhỏ một lần nữa. Nhào bột kỹ để tạo thành một cục đàn hồi không quá chặt. Để bột không dính vào tay, bạn có thể thoa dầu hướng dương vào lòng bàn tay.
Đặt bột đã hoàn thành vào nồi với nước đá. Sau 45 phút, cục sẽ nổi lên. Nhào bột một lần nữa. Bây giờ bạn có thể làm các phiên bản khác nhau của bánh từ nó.
Nut pie
Các sản phẩm:
- quả óc chó -200 g;
đường - 250 g
Cắt nhỏ quả óc chó, trộn với đường và đặt trên bàn hoặc thớt. Lăn bột qua hỗn hợp này cho đến khi nó hoàn toàn thu được nhân. Cắt trục lăn thu được thành nhiều miếng và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút.
Bánh chanh
Các sản phẩm:
- chanh - 2 quả;
- đường - 300 g
Chia bột thành 2 phần không bằng nhau. Cán mỏng một miếng lớn rồi cho vào khuôn hoặc chảo rán sao cho bột được phủ kín. Cho chanh cùng với vỏ qua máy xay thịt và trộn với đường. Đặt nhân lên trên bột vào khuôn. Cán mỏng miếng bột thứ hai, bọc nhân bánh lại và ghim các mép lại cho đẹp. Dùng nĩa đâm vào đầu bánh một vài chỗ. Bôi mỡ với trứng, đánh bông với sữa và nướng bánh đã được làm nóng trước đến 180 độ. lò.
Bánh mứt
Chuẩn bị bột như đối với bánh chanh. Đặt mứt hoặc chất bảo quản ở dưới cùng của bánh. Lăn một vài miếng xúc xích mỏng từ phần bột còn lại và đặt chúng trên chiếc bánh ở dạng giá đỡ dây.
