Thịt hải ly được coi là rất có giá trị. Nhưng, kỳ lạ thay, phần đuôi của nó lại nổi tiếng với hương vị tuyệt vời nhất. Bạn nên biết rằng để món ăn không bị hỏng, bạn cần sử dụng thịt của động vật non, không quá 2-3 năm tuổi. Ở phần đuôi của hải ly già, nó rất nhăn và có lẽ sẽ ít người thích nó.
Nó là cần thiết
-
- đuôi Hải Li;
- chảo lớn;
- cái chảo;
- dao;
- Nước;
- cơm;
- rễ cần tây;
- Muối;
- rau mùi tây khô;
- hạt giống rau mùi;
- Hạt mè;
- black allspice;
- ớt đỏ;
- rượu nho;
- Rum;
- mù tạt khô;
- Bột lúa mạch đen;
- dầu thực vật;
- sốt mayonnaise ô liu;
- Những quả khoai tây;
- củ cà rốt;
- su hào;
- cây củ hạ.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món súp, hãy lấy 2-3 chiếc đuôi hải ly và ngâm chúng trong 12 giờ. Sau đó bóc chúng ra. Cắt thành từng miếng nhỏ, trụng qua nước sôi. Thêm hành băm nhỏ, 200-250 g gạo và nêm muối cho vừa ăn. Sau 5 phút, thêm cần tây thái nhỏ vào chảo. Sau khi nước dùng sôi, phải đun sôi, đậy kín nắp, để khoảng nửa giờ. Trước khi phục vụ món súp trên bàn lễ hội, hãy rắc lên với mùi tây khô, rau mùi và hạt mè. Xin lưu ý: hạt rau mùi cần được giã nát một chút trong cối và thêm hạt mùi đen. Món ăn khác thường này sẽ khiến tất cả các thực khách ngạc nhiên với hương vị của nó
Bước 2
Có một công thức đơn giản khác để làm đuôi hải ly. Lấy ớt đỏ vừa ăn (tốt nhất là dùng nóng), 1 thìa muối ăn, 50 ml rượu nho, 50 ml rượu rum, 1 thìa mù tạt khô, một ít bột lúa mạch đen, dầu thực vật, 2 thìa xốt mayonnaise ô liu. Bóc phần da đuôi hải ly và rửa sạch bằng nước lạnh. Hòa tan nửa thìa muối vào 0,5 lít nước, thêm hạt tiêu và mù tạt, rượu và rượu rum hâm nóng. Trộn đều tất cả mọi thứ và để đuôi hải ly trong dung dịch này. Giữ nó ở đó trong 12-15 giờ.
Bước 3
Xả hết dung dịch và lấy đuôi hải ly đã ngâm nước ra. Nhúng đuôi vào bột mì và muối, chiên trong dầu thực vật trong 10 phút. Các bạn lưu ý chiên đuôi trên lửa nhỏ, đậy vung kín.
Bước 4
Nếu muốn nấu món đuôi bò hầm thì bạn cần ngâm trong nước muối 10 tiếng. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, chiên trong dầu mè. Chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó cắt khoai tây, cà rốt, su hào, râu dê thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả các loại rau và đuôi đã chiên vào nồi và thêm một chút nước dùng. Đun lửa nhỏ trong 15 phút. Thêm 3 lá nguyệt quế 5 phút trước khi nấu để có mùi thơm tuyệt vời.
