Mỡ đuôi là phần mỡ cơ thể lớn ở vùng đuôi của cừu. Nó không được ăn như một món ăn độc lập, nhưng được sử dụng như một phần bổ sung cho một số món khác. Ví dụ, một món nướng. Vì vậy, nếu bạn có một món ngon như đuôi mỡ thì hãy nhanh tay rủ gia đình và bạn bè đến ngay dacha để thưởng thức món nướng nhé!
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt cừu;
- 1 kg đuôi mỡ;
- 10 đầu hành tây;
- 2 bó húng quế tươi lớn
- 8 quả cà chua lớn;
- 2 ly rượu trắng;
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong khi bạn đang chuẩn bị kebab, hãy đốt lửa nướng. Tốt hơn là sử dụng than tự nhiên hơn than mua. Than đã mua càng cháy càng nặng.
Bước 2
Cắt phần đuôi cừu và mỡ thành những miếng vừa phải để dễ xiên.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt. Cắt hành tây thành từng khoanh dày 5 mm. Rửa sạch các loại rau thơm và cà chua. Cắt nhỏ húng quế. Cắt cà chua thành từng khoanh dày khoảng 1 cm.
Bước 4
Bây giờ đi một tàu đặc biệt. Nó phải là một chậu hoặc xoong rộng rãi thoải mái. Điều rất quan trọng là các dụng cụ bạn sẽ sử dụng để ướp gia vị phải được tráng men hoặc thủy tinh. Vì vậy, nếu bạn chưa có, hãy tìm nó trước.
Bước 5
Bây giờ, cho phần thịt và phần đuôi mỡ vào bát sạch này - một lớp một số miếng của cả hai để phủ hoàn toàn phần đáy. Tiếp theo, xếp lớp tiếp theo với hành tây. Lớp thứ ba là húng quế. Và cuối cùng, thứ tư - cà chua. Sau lớp thứ tư, mọi thứ bắt đầu lại từ đầu: thịt và đuôi mỡ, hành tây, rau thơm, cà chua. Đừng quên cho muối và hạt tiêu vào từng lớp.
Bước 6
Khi tất cả các nguyên liệu trong chậu, cần phải nén chặt chúng càng nhiều càng tốt. Lấy một cái đĩa hoặc đĩa rộng và nghiền thịt kebab với nó. Tiếp theo, bạn lấy rượu trắng đổ ngập thịt. Để thịt nướng trong nửa giờ.
Bước 7
Trước khi xâu kebab, hãy bôi dầu thực vật lên xiên để các miếng có thể dễ dàng lấy ra khỏi chúng sau khi nấu. Tách riêng phần thịt ngâm với rau, chỉ có một phần thịt sẽ được xào chín. Xâu các miếng dọc theo thớ, xen kẽ giữa thịt cừu và đuôi mỡ.
Bước 8
Khi than trong vỉ nướng đã sẵn sàng, đặt xiên lên vỉ nướng. Xoay chúng định kỳ để thịt nướng không bị cháy từ một cạnh. Nếu ngọn lửa xuất hiện, hãy phun nước vào nó. Để kiểm tra xem kebab đã sẵn sàng chưa, hãy dùng dao cắt một đường nhỏ. Nếu nước hồng đã bắt đầu chảy, thịt chưa sẵn sàng. Chà, nếu nước trái cây trong, thịt nướng shish kebab có thể được phục vụ trên bàn.
