Khó nhất khi nướng thịt bò là chọn đúng loại thịt. Ở đây bạn cần lấy một miếng thăn bò trưởng thành, từ miếng thịt như vậy miếng bít tết nướng trở nên ngon ngọt vô cùng. Mức độ sẵn sàng của thịt là khác nhau đối với mọi người. Có người thích chiên vừa, có người thích bằng huyết, và có người chỉ thích thịt chiên hoàn toàn. Hãy chế biến món bò nướng với nước tương hoặc đậu phộng thơm.
Bò nướng sốt đậu phộng
- 800 g bò bít tết;
- 250 ml bơ đậu phộng, nước ép dứa;
- 70 ml dầu thực vật;
- 70 ml nước tương;
- 40 ml tương ớt ngọt;
- 3 nhánh tỏi;
- gừng xay, bột tỏi, bột hành.
Loại bỏ gân và mỡ thừa trên miếng thịt, rửa sạch, cắt thành từng phần, cho vào bát tráng men. Trộn 50 ml dầu thực vật, xì dầu, gừng, tỏi băm. Đổ thịt với hỗn hợp này, dùng túi bọc lại, để vào tủ lạnh trong 5 giờ.
Sau đó, chiên thịt trên phần dầu còn lại cho đến khi chín mềm trên than nóng. Chuẩn bị nước sốt cho thịt, cho hỗn hợp tương ớt, bơ đậu phộng, nước lá dứa, hành tỏi và bột năng vào nấu cho đến khi sệt lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho thịt ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
Bò nướng xì dầu
- 500 g thịt bò;
- 100 ml nước tương;
- 50 ml dầu thực vật;
- 1 quả dứa;
- 1 củ tỏi;
- 12 quả ô liu xanh;
- Muối.
Dứa gọt vỏ, cắt đôi, bỏ lõi. Chia đầu tỏi thành từng tép, bóc vỏ, băm nhỏ. Cho một nửa quả dứa qua máy xay thịt, dùng vải thưa để nhai. Cắt nửa còn lại thành hình khối. Kết hợp nước dứa thu được với nước tương và tỏi.
Thịt rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, cho vào nồi, đổ hỗn hợp nước lá dứa, tỏi, ngâm 3 tiếng. Nướng thịt trên giá bằng dây kẽm trên than. Bày thịt bò ra đĩa, nêm muối, trang trí với dứa và ô liu xanh.
