Mỗi bà nội trợ đều muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món ăn ngon. Bánh kếp được đặc biệt yêu thích trong các gia đình Nga. Chúng có thể được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau hoặc chỉ đơn giản là ăn kèm với mứt quả mọng hoặc sữa đặc.
Thành phần cho bột:
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Sữa bò - ½ l;
- Bột - 5-6 muỗng canh;
- Dầu hướng dương - ½ chén;
- Nước ngọt;
- Đường, muối vừa ăn.
Thành phần cho nhân bánh:
- Kiều mạch - 1 ly;
- Hành tây - 1 củ;
- Bơ - để chiên;
- Chất béo - 50 g.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch kiều mạch trong nước lạnh, thêm nước lạnh và đun sôi cháo - hỗn hợp lộn xộn. Hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu.
- Đun chảy bơ trong chảo và thêm thịt xông khói thái nhỏ hoặc xoắn vào máy xay thịt. Khi thịt ba chỉ chảy ra, bạn cho hành khô băm nhỏ vào chảo, phi thơm. Thêm cháo kiều mạch với hành tây đã hoàn thành và trộn mọi thứ thật kỹ. Để phần nhân đã hoàn thành sang một bên và bắt đầu làm bánh kếp.
- Đập trứng vào một cái bát sâu, thêm muối, đường và soda vào. Đánh đều trứng, đổ dần sữa vào (khoảng 1/2 định mức hoặc ít hơn một chút). Đổ bột mì vào hỗn hợp thu được cho đến khi các cục vón cục biến mất. Sau đó đổ dầu hướng dương vào và đổ dần phần sữa còn lại vào, nhào bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua lỏng.
- Đặt một chiếc chảo lên bếp và đun nóng. Trước khi chiên chiếc bánh xèo đầu tiên, hãy bôi mỡ chảo hoặc đổ một giọt dầu thực vật. Khi chiên bánh xèo, bạn không cần phải tráng chảo vì dầu đã được cho vào bột rồi. Nếu bánh bị dính, chảo phải được đánh lửa bằng muối.
- Sau khi chiên xong, chúng cần được nhồi nhân kiều mạch đã nấu chín. Bạn có thể phục vụ bánh kếp nhồi như một món chính hoặc chỉ để thưởng thức trà.
