Cá cho người sành ăn là cá diêu hồng được chế biến theo công thức đặc biệt. Nhờ nước sốt kem chua, nó trở nên rất mềm và ngon. Tốt cho sức khỏe và chế biến nhanh, cá sành ăn là món hoàn hảo cho bàn tiệc lễ hội và dùng hàng ngày.
Nó là cần thiết
-
- thịt cá hồi hồng hoặc phi lê;
- 2-3 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt lớn (hoặc 2 củ cà rốt vừa)
- 150-200 g pho mát cứng;
- dầu thực vật;
- một ly kem chua;
- một thìa cà phê bột mì;
- một thìa cà phê bơ;
- gia vị vừa ăn;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh vảy cá (nếu bạn có thân thịt, không phải phi lê). Cắt bỏ đầu, đuôi, vây và chia cá hồi màu hồng dọc theo xương sống thành hai lớp. Cắt bỏ xương sống và bỏ xương. Rửa sạch phần phi lê thu được và cắt thành những phần vừa ăn.
Bước 2
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Rửa sạch, gọt vỏ và bào cà rốt trên một chiếc máy vắt có hại. Đổ dầu thực vật vào chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt riêng. Chuyển kem chua vào một cái chảo nhỏ và đun trên lửa nhỏ. Khi nó sôi, thêm một muỗng cà phê bột mì trộn với cùng một lượng bơ đã làm mềm. Khuấy kỹ mọi thứ và đun sôi trong một hoặc hai phút. Sau đó, lấy nước sốt ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 4
Lấy một chiếc chảo sâu lòng hoặc chảo và đánh đều bằng dầu thực vật. Xếp đều rau đã chiên. Nêm muối vào miếng cá và đặt lên trên rau. Tiếp theo, xen kẽ các lớp.
Bước 5
Đổ nước sốt lên cá và rau.
Bước 6
Bào phô mai và rắc cá sành lên trên. Để thuận tiện, bạn có thể trộn trước phô mai bào với nước sốt kem chua và đặt khối đã làm sẵn lên cá.
Bước 7
Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ rồi cho đĩa cá vào. Xin lưu ý: lò phải được làm nóng trước. Nếu không, cá sẽ nướng không ngon, bị khô và trở nên vô vị.
Bước 8
Nướng cho đến khi mềm trong 20 đến 30 phút. Khi lớp vỏ phô mai chín vàng, lấy đĩa ra khỏi lò. Chuyển sang đĩa. Rửa sạch, lau khô, thái nhỏ và rắc cá đã chuẩn bị với "Lakomka".
Bước 9
Khi nấu cá người sành không được xếp xen kẽ các lớp. Đặt cá hồi hồng lên khay nướng đã phết mỡ, và trên mỗi miếng, rải hành tây và cà rốt đã chiên theo hình "chiếc mũ". Tiếp theo, đổ sốt kem chua, rắc phô mai và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi chín mềm.
