Những miếng thịt nướng với kích thước lớn là lựa chọn tuyệt vời cho những đầu bếp bận rộn, vì thịt có thể cho vào lò nướng và không cần chú ý nhiều. Vấn đề là, nếu nấu quá kỹ thịt rất dễ bị dai, khô và không dai. Có một số bí quyết sẽ làm cho thịt mềm và ngon ngọt.
1. Làm nóng lò ở 150 ° C.
2. Trộn 2 phần muối biển và 8 phần nước nóng. Khuấy dung dịch bằng thìa hoặc thìa gỗ để muối tan hoàn toàn.
3. Chà xát mỗi bên miếng thịt với 1 thìa dầu ô liu. Rắc thịt với muối biển và tiêu đen xay.
4. Đổ đầy dung dịch nước và muối vào ống tiêm. Chọc kim vào phần dày nhất của miếng thịt và bơm chất lỏng vào.
5. Đặt giá rang vào chảo rang và đặt thịt lên giá. Gia cố các mép của giá dây sao cho giá dây hơi ép vào các mép thịt.
6. Che gà thịt bằng giấy nhôm. Nướng thịt ở tốc độ 30 phút trong 450 g nếu bạn muốn thịt ra máu, 35 phút để thịt ngấm nước, 40 phút cho độ vừa. Không nấu thịt lâu hơn thời gian này nếu bạn muốn thịt vẫn mềm.
7. Lấy chảo rang ra khỏi lò và để yên trong 15 phút, sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.
