Những chiếc bánh sô cô la và cà phê thơm ngon này sẽ làm hài lòng bất kỳ shokoman nào. Rốt cuộc, chúng chứa 500 g sô cô la.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh ngọt:
- - 200 g bơ,
- - 250 g sô cô la đen,
- - 1 muỗng cà phê cà phê tự nhiên (có thể uống liền)
- - 200 g đường nâu
- - 4 quả trứng,
- - 200 g đường trắng,
- - ½ muỗng cà phê Muối,
- - 150 g bột mì rây,
- - 1 muỗng canh. đường vani.
- Đối với ganache:
- - Kem đặc 250 ml,
- - 50 g đường
- - 50 g bơ,
- - 250 g sô cô la,
- - 2 muỗng cà phê cà phê xay,
- - một chút muối,
- - vani để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại bánh. Để làm điều này, bơ được cắt thành khối, sô cô la được chia thành từng miếng. Tất cả mọi thứ được cho vào một cái bát và cho vào một nồi cách thủy, đun chảy, cà phê được thêm vào nó và tất cả mọi thứ được trộn cho đến khi thành phần đồng nhất.
Bước 2
Trong một bát khác, đánh trứng với ba loại đường và muối. Hỗn hợp sô cô la được thêm vào đó và mọi thứ lại được trộn đều. Rây bột mì vào và trộn lại cho đến khi mịn.
Bước 3
Hai khuôn có cùng kích thước phải được bôi trơn bằng dầu và phủ giấy da. Sau đó chia bột thành 2 phần, đổ vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10-15 phút.
Bước 4
Các khuôn được lấy ra khỏi lò, đặt trên giá dây và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, bánh sẽ được lấy ra khỏi khuôn.
Bước 5
Bây giờ đến lượt làm ganache. Trước tiên, bạn cần bẻ sô cô la thành từng miếng, và đổ kem vào một cái muôi. Thêm đường, bơ, cà phê và vanillin vào đó. Đun sôi tất cả mọi thứ và lấy ra khỏi nhiệt. Khối kem phải được lọc thành sô cô la, trộn để sô cô la tan chảy và có độ đặc sệt đồng nhất.
Bước 6
Ganache sẽ được truyền trong khoảng một giờ cho đến khi nó đặc lại.
Bước 7
Đặt một chiếc bánh lên bàn và đánh 2/3 ganache. Đặt một chiếc bánh khác lên trên, chải với phần ganache còn lại và làm mịn phần trên.
Bước 8
Bảo quản món tráng miệng trong tủ lạnh trong hộp đậy kín.
