Kutabs Azerbaijan là món bánh ngọt ngon miệng. Có rất nhiều công thức để làm kutabs với các loại nhân khác nhau. Theo quy luật, những chiếc bánh này thường được chuẩn bị nhiều nhất vào mùa xuân và mùa thu.
Kutabs là loại bánh ngọt ngon có nguồn gốc từ Azerbaijan, chúng là loại bánh mỏng hình lưỡi liềm có nhân. Thông thường, thịt, pho mát hoặc các loại thảo mộc được sử dụng làm nhân cho kutabs. Đồ uống từ sữa lên men, chẳng hạn như kefir và sữa chua, được phục vụ với các loại bánh nướng như vậy. Kutabs nhồi rau xanh thường được phục vụ với đồ uống sữa chua lên men. Những chiếc bánh được cuộn lại và nhúng vào thức uống này. Ở Azerbaijan, người ta thường nấu ít hơn 5 kutabs cho mỗi người.
Ẩm thực Azerbaijan cũng nổi tiếng với các món ăn như adjika, kelle-pacha, libeurma, dolma, kebab, kyufta, halva, cá hồi chum, kurabye. Các loại gia vị truyền thống bao gồm thì là, nghệ tây, thì là, nghệ, bạch đậu khấu, đinh hương và quế.
Để nấu món kutabs Azerbaijan, bạn sẽ cần: 180 ml nước lạnh, 2 cốc bột mì, 150 ml dầu hướng dương, 1 bó hành lá, 1 bó mùi tây tươi, 1 bó thì là tươi, 30 g bơ, 1/2 muỗng cà phê. l. Muối.
Bạn có thể sử dụng các loại rau xanh khác để chế biến món thịt nướng kiểu Azerbaijan. Rau bina, cây me chua và rau mùi rất thích hợp cho món nướng này. Đừng ngại thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào nhân bánh, bạn cũng có thể thêm phô mai tươi vào rau xanh.
Để chế biến một món ăn Azerbaijan, đầu tiên bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bột. Lấy một chiếc bát sâu, đổ lượng nước lạnh cần thiết vào, thêm bột mì, 1 thìa dầu hướng dương và muối. Nhào một khối bột dẻo dai, đảm bảo không bị vón cục. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi để vào tủ lạnh 30 phút. Chuẩn bị phần nhân nướng vào lúc này.
Rửa kỹ rau xanh dưới vòi nước lạnh và thấm khô trên khăn bếp. Đặt hành lá, mùi tây và thì là lên thớt rồi thái nhỏ. Kết hợp các loại thảo mộc trong một bát vừa. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ hoặc trong nồi cách thủy và thêm bơ đã đun chảy vào phần rau xanh đã cắt nhỏ. Bạn có thể thêm tiêu đen hoặc rau mùi xay nếu muốn. Không làm nhăn rau xanh, nếu không rau sẽ tiết ra nước, sẽ thừa cho công thức này.
Lấy phần bột đã làm lạnh ra khỏi tủ lạnh và chia thành 6 phần bằng nhau. Cuộn từng phần thành hình tròn dày 1-2 mm. Đặt một lượng rau xanh nhất định vào một nửa hình tròn, phủ kín nửa hình tròn còn lại. Ghim cẩn thận chiếc bánh đã thu được. Làm các miếng kutabs giống nhau từ mỗi phần của bột đã cán.
Lấy một chiếc chảo sâu lòng và đổ lượng dầu thực vật cần thiết vào. Làm nóng chảo trên lửa vừa, sau đó đặt 2 kutabs lên trên. Chiên chúng trên cả hai mặt. Chiên các phần bánh còn lại theo cách tương tự.
Kutabs đầu tiên ở Azerbaijan được làm từ thịt lạc đà. Đối với các nước Trung Á, Trung Đông và Bắc Phi, thịt lạc đà được coi là một nguyên liệu truyền thống trong nấu ăn.
Kutabs Azerbaijan đã sẵn sàng!
