Đối với việc chuẩn bị leo thang, thịt tốt nhất được lấy - giăm bông hoặc thịt lợn, vì vậy nó luôn trở nên mềm, thơm và rất ngon.
Nó là cần thiết
- - thịt lợn (giăm bông hoặc thăn lưng) - 1 kg;
- - khoai tây - 1,5 kg;
- - chất béo - 50 g;
- - bơ - 25 g;
- - rau xanh của thì là và mùi tây;
- - tiêu đen xay và muối.
- Cho nước sốt:
- - nước luộc thịt - 1, 5 ly;
- - cà chua nghiền - 200 g;
- - bột mì - 25 g;
- - bơ - 50 g;
- - cà chua - 3 chiếc;
- - champignons - 200 g;
- - hành tây - 1 cái;
- - rượu trắng - 100 ml;
- - tiêu đen xay và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây. Khô nhẹ và chiên trong mỡ hoặc dầu thực vật cho đến khi chín mềm. Thịt lợn rửa sạch, lọc bỏ xương, gân, màng và thái thịt thành từng lát mỏng. Ướp muối vào thịt đã chuẩn bị và nêm tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Đun nóng mỡ trong chảo có đáy dày và chiên các miếng leo ở mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. sau đó chuyển chúng sang khay nướng và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước để thịt chín tới. Chuyển thịt lợn đã hoàn thành vào một cái chảo và đặt ở một nơi ấm áp.
Bước 3
Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trên chảo đã xào. Cắt champignons thành những lát mỏng và cho vào chảo cùng với hành tây, thêm cà chua xay nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Bước 4
Trụng sơ cà chua với nước sôi, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Cho nấm và hành tây vào chảo, đun nhỏ lửa, đổ 100 ml rượu trắng vào, để rượu bay hơi rồi đổ nước luộc thịt vào chảo. Trộn đều tất cả các thành phần và để nước sốt sôi.
Bước 5
Trong một chảo riêng, chiên bột cho đến khi vàng nâu, thêm bơ vào và chuyển hỗn hợp này sang nước sốt. Nấu khối trong 5-8 phút. Nêm nếm nước sốt đã hoàn thành với muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
Đặt thang lên đĩa, bên cạnh là khoai tây chiên. Đổ nước sốt lên tất cả mọi thứ và rắc mùi tây cắt nhỏ và thì là.
