Culinary mastic là lớp phủ ngọt cho bánh ngọt, bánh ngọt hoặc các loại bánh ngọt khác rất dễ tự làm. Trang trí này đặc biệt không thể thiếu đối với các món tráng miệng của trẻ em, vì nó cho phép bạn điêu khắc các hình và hoa khác nhau.
Mastic với tất cả các màu sắc và chủng loại có sẵn rộng rãi trong các cửa hàng trực tuyến. Nhưng cách đơn giản nhất là sử dụng mastic mới làm tại nhà. Trước khi bắt đầu làm việc, cần cân nhắc một số sắc thái: đầu tiên, trước tiên hãy thử làm một phần nhỏ của sản phẩm để hiểu có bao nhiêu thành phần cần trộn để có được độ nhất quán mong muốn; thứ hai, mastic có thể được làm từ các thành phần khác nhau, tùy thuộc vào mục đích của lớp phủ. Ví dụ, mastic dạng sền sệt đông cứng nhanh chóng, vì vậy nó rất lý tưởng để làm đồ trang sức nhỏ. Nếu bạn muốn làm bánh phủ fondant, hãy sử dụng kẹo dẻo. Những viên kẹo giống như bọt biển này được bán ở các cửa hàng và chợ ở các cửa hàng bánh ngọt. Để tráng một chiếc bánh có đường kính 20-25 cm, bạn sẽ cần khoảng 200 gram, không hơn. Đặt chúng vào một hộp kim loại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành chất lỏng, sau đó thêm 20 gam bơ và một thìa nước. Bất kỳ chất tạo màu nào cũng nên được thêm vào trong giai đoạn này. Bây giờ chuyển sang điều quan trọng nhất: làm mastic. Chuẩn bị một bề mặt phẳng. Lấy bát kẹo ra khỏi nhiệt và đặt lên bàn. Đổ một ít đường đóng băng lên đó, thêm phần còn lại của bột vào chất lỏng và khuấy cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Điều quan trọng ở đây là đạt được sự phân bố đều màu. Sau đó, đặt khối bột đặc lên bàn và nhanh chóng cho bột vào, nhào bột. Bạn sẽ có được một loại mastic dày đặc không dính và không bị vón cục. Cán mỏng bằng cán mỏng dày không quá 1 mm và cán đậm phần bánh. Các sản phẩm có sử dụng mastic không được ngâm tẩm với kem bơ. Nếu chỉ có tùy chọn này, tốt hơn hết bạn nên thoa một lớp dầu lên trên, dùng dao làm phẳng bánh, sau đó phủ mastic lên trên. Bạn có thể dùng cán cán mỏng bột ngọt lên bánh kẹo bằng cách sử dụng cùng một cán bột, chỉ cần bọc bột lại và chuyển sang bánh. Nhẹ nhàng cắt từ dưới lên, dùng tay ấn nhẹ cho khô trên toàn bộ bề mặt và để khô, sau đó cho vào tủ lạnh. Trong toàn bộ thời gian làm việc với mastic, bạn không được làm ướt lòng bàn tay, nếu muốn sản phẩm sáng bóng, hãy bôi trơn bề mặt bằng một ít rượu vodka hoặc rượu mạnh. Nếu bạn để nước dính vào bánh, bột bả sẽ bị chảy. Phần còn lại của bột ngọt có thể được sử dụng để làm tượng nhỏ hoặc đông lạnh trong túi ni lông buộc chặt, với hình thức này, nó có thể được bảo quản đến 4 tháng.
