Trên khắp thế giới, gạo là một trong những loại ngũ cốc được ăn phổ biến nhất. Ngoài gạo trắng thông thường đối với nhiều bà nội trợ, bây giờ bạn thường có thể tìm thấy gạo nâu hoặc nâu, khác với màu trắng về hương vị, bên ngoài và các phẩm chất khác.
Lợi ích sức khỏe của gạo lứt
Tùy theo cách chế biến tai sau khi thu hoạch mà thu được loại gạo này hay loại gạo khác. Các giống hạt dài và hạt trung bình được sử dụng để sản xuất gạo lứt. Trong quá trình chế biến, hạt không được làm sạch hoàn toàn, vẫn giữ lại lớp vỏ cám, mang lại màu nâu (nâu). Nó cũng chứa một lượng chất dinh dưỡng đáng kể, nhờ đó gạo lứt được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Vỏ gạo không giàu nhiều loại vitamin, chủ yếu là vitamin B, nhưng nó chứa nhiều chất xơ, axit amin, khoáng chất, protein, carbohydrate và axit béo.
Việc không có gluten (gluten) trong gạo cho phép những người dễ bị dị ứng với các loại ngũ cốc khác có thể ăn được. Gạo lứt giúp loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể. Đối với điều này, có nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau bằng gạo, không chỉ giúp làm sạch độc tố, chất độc và chất lỏng dư thừa, mà còn giúp giảm cân, cải thiện lưu thông máu, chức năng thận và giảm huyết áp. Gạo có tác dụng bao bọc và làm se, do đó nó được khuyến khích cho các bệnh rối loạn dạ dày và ruột.
Sự hiện diện thường xuyên của gạo lứt trong chế độ ăn uống có tác động tích cực đến hệ thần kinh, tình trạng của da và tóc, bình thường hóa sự cân bằng carbohydrate và chất béo, loại bỏ cặn muối, cải thiện tiêu hóa và phục hồi hệ vi sinh của đường tiêu hóa.
Gạo lứt trong nấu ăn
Khi chế biến các món ăn từ gạo lứt, bạn nên nhớ về đặc điểm của nó, ví dụ như nấu lâu hơn gạo trắng, và ở dạng thành phẩm thì dai hơn do còn nguyên vỏ trong quá trình chế biến. Để gạo lứt sôi nhanh hơn, tốt hơn hết bạn nên ngâm gạo lứt trong nước lạnh vài giờ hoặc qua đêm, sau đó sử dụng vạc, nồi hơi đôi hoặc xoong có đáy dày. Cháo nấu từ gạo như vậy trở nên vụn và ngon, như một món ăn kèm, đi kèm với bất kỳ món ăn nào được chế biến từ thịt, gà và hải sản.
Gạo lứt rất hợp với rau, trái cây khô, nấm, các loại hạt, các loại đậu và các sản phẩm từ đậu nành. Trên cơ sở đó, bạn có thể chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai, món salad và món tráng miệng. Trong nhiều công thức nấu ăn, gạo lứt có thể được thay thế cho gạo trắng. Pilafs, ngũ cốc, bánh gạo và thịt hầm đặc biệt phổ biến.
