Gạo không đánh bóng, không giống như gạo thông thường, vẫn giữ được lớp vỏ bên ngoài, chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng quan trọng. Loại gạo này không trải qua bất kỳ quá trình chế biến nào và do đó có một số lượng lớn những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Gạo không đánh bóng có màu nâu hoặc nâu, và được chia theo kích thước thành ngắn (ngọc trai, 5 mm), dài trung bình (5-6 mm) và dài (hơn 6 mm). Gạo lứt không trải qua quá trình đánh bóng, trong quá trình chế biến, chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu bên trên, còn lại cám và chất dinh dưỡng.
Gạo lứt có cấu trúc cứng hơn nhiều so với thông thường nên thời gian nấu cũng tăng lên gấp đôi là 40-50 phút. Đồng thời, nó vẫn giữ được hình dạng, kết cấu và có được độ bở. Vỏ cám của gạo mang lại cho nó một hương vị hấp dẫn.
Hàm lượng calo là 346 kcal trên 100 g ngũ cốc.
Thành phần hữu ích của gạo lứt
Gạo lứt chứa lượng protein cao gấp 3-4 lần gạo thường. Nó chứa vỏ amylose, giúp tạo độ bở, lipid trong phôi và chất xơ, giúp cải thiện khả năng miễn dịch và làm sạch cơ thể con người. Nhiều nguyên tố vi lượng (phốt pho, kẽm, đồng) và vitamin.
Thành phần hóa học làm cho nó có thể được khuyến nghị sử dụng gạo lứt cho bệnh đái tháo đường, phản ứng dị ứng, bệnh tim mạch và chế độ ăn kiêng.
Vì chất trồng chính của gạo lứt là nước nên việc sử dụng nó sẽ giúp thiết lập sự cân bằng nước trong cơ thể, loại bỏ bọng mắt. Nó có tác dụng làm se các chứng rối loạn đường ruột. Ngoài ra, với sự giúp đỡ của gạo không đánh bóng, giấc ngủ được bình thường hóa, tình trạng của tóc và da được cải thiện, và tăng tiết sữa ở các bà mẹ cho con bú.
Nấu cơm gạo lứt
Để chuẩn bị 1 phần cơm luộc, bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. gạo không đánh bóng;
- 3 muỗng canh. nước (thịt, nước luộc gà);
- mùi tây, cần tây (để nếm);
- ½ muỗng cà phê Muối.
Lấy một cốc gạo lứt, đổ đầy nước và để trong 1 giờ để nước vo gạo tốt, nhưng không có thời gian để nở ra. Đặt một nồi nước trên lửa nhỏ rồi đổ gạo đã vo sạch vào đun sôi. Thay vì nước thông thường, bạn có thể sử dụng nước luộc gà hoặc thịt, thêm mùi tây hoặc cần tây, sẽ mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt cho món ăn.
Nêm muối cho vừa ăn. Khi gạo và nước sôi, khuấy đều và giảm lửa nhỏ. Sau đó lấy nắp ra khỏi nồi và nấu tiếp trong 5 phút rồi đậy lại. Bạn có thể biết được độ sẵn sàng của gạo bằng cách nước đã sôi và gạo nở ra. Tắt bếp rồi dùng khăn đậy vung ủ trong 5 phút. Cơm đã sẵn sàng và có thể được dùng làm món ăn kèm cho bất kỳ món ăn nào.
