Gạo lứt hoặc gạo lứt rất tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu chất xơ và vitamin, được hấp thụ nhanh chóng và phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Sản phẩm có giá trị này có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, từ salad đến các món ăn kèm. Gạo phù hợp với thịt, cá, gia cầm, hải sản, rau và trái cây.
Nó là cần thiết
- Salad với gạo lứt và rau:
- - 0,5 chén gạo lứt;
- - 1 quả ớt ngọt;
- - 1 quả dưa chuột nhỏ;
- - 2 muỗng canh. thìa hạt óc chó băm nhỏ;
- - 0,5 củ hành tây;
- - mùi tây;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
- - 2 muỗng canh. thìa nước cam.
- Cơm gà và rau:
- - 200 g gạo lứt;
- - 300 g thịt gà phi lê;
- - 150 g đậu xanh;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 1 củ tỏi tây (phần trắng);
- - 100 g rễ cần tây;
- - xì dầu;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Muối;
- - tiêu đen xay.
- Trang trí cơm với rau:
- - 200 g gạo lứt;
- - 4 quả cà chua;
- - 400 g bí xanh;
- - 2 quả cà tím nhỏ;
- - 1 quả ớt ngọt;
- - 1 củ hành tây;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi chọn công thức nấu ăn với gạo lứt, hãy nhớ rằng thời gian nấu lâu hơn so với gạo đánh bóng thông thường. Để quá trình diễn ra nhanh hơn, gạo nên được rửa qua nhiều nước và sau đó ngâm trong 2 giờ. Nếu thời gian cho phép, hãy để hạt ngâm qua đêm, sau khi chế biến như vậy cơm sẽ nhanh chín và rất vụn. Khi nấu cần chú ý tỉ lệ: 1 phần gạo cần 2 phần nước.
Bước 2
Salad gạo lứt và rau
Gạo lứt rất tốt để làm salad. Hạt của nó giữ được mật độ cần thiết và có hương vị đậm đà hơn. Vắt lấy nước chanh và cam, cho óc chó đã bóc vỏ vào chảo rang khô rồi xay trong cối. Luộc sơ qua gạo đã rửa sạch và ngâm nước muối. Làm nguội ngũ cốc. Gọt ớt chuông khỏi các mảng và hạt, cắt thành các dải thật mỏng. Cắt dưa chuột tươi theo cách tương tự. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và chần qua nước sôi. Cắt nhỏ mùi tây.
Bước 3
Cho cơm vào bát salad, thêm rau vào, trộn đều. Đổ nước cam và chanh vào lọ có nắp đậy kín, thêm dầu ô liu, mùi tây cắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen mới xay. Lắc đều lọ và đổ nước sốt thu được lên trên món salad. Quăng đĩa ra đĩa, trang trí với nhánh mùi tây tươi và dọn ra đĩa.
Bước 4
Cơm gà rau củ
Gạo lứt có thể được sử dụng để làm một món ăn thịnh soạn và lành mạnh với thịt gà ăn kiêng. Gạo vo sạch, ngâm 2-3 tiếng rồi ngâm nước muối loãng. Lột gà phi lê khỏi màng và mỡ, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt gà thành khối vuông, cho tỏi băm vào cối giã nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho gà và tỏi vào phi thơm. Đặt tỏi tây đã cắt lát với thịt gà, sau đó thêm đậu xanh và cần tây thái nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín mềm. Thêm nước tương, muối, hạt tiêu đen mới xay. Cho cơm vào chảo, đun trong vài phút rồi dọn ra đĩa. Một món ăn kèm tốt là salad rau xanh.
Bước 5
Cơm trang trí với rau
Món ăn phụ cầu kỳ này có thể được phục vụ với các loại thịt nướng hoặc bỏ lò. Rửa sạch các tấm, ngâm trong vài giờ và nấu trong nước muối. Cắt nhỏ cà tím, bí ngòi và ớt chuông và chiên trong dầu thực vật nóng cùng với tỏi băm nhỏ. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ, thái nhỏ cùi và cho rau vào. Thêm mùi tây cắt nhỏ, muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cho cơm vào chảo, đảo đều và đun trong 5 phút dưới nắp đậy kín. Trang trí đã sẵn sàng.
