Ở Caribe, món chuối xanh cũng phổ biến như món khoai tây hay bí ngòi ở đây. Đúng, họ nấu hầu hết hơi khác, chuối lớn với vỏ kém bóc.
Chuối xanh lớn không dễ kiếm trong siêu thị nên có thể dùng chuối xanh loại thường, tuy mùi vị sẽ hơi khác một chút.
1. Món đơn giản nhất là chuối chiên. Ở các nước Mỹ Latinh, chuối được chiên giống như khoai tây. Và nó có vị hơi giống khoai lang. Cắt chuối thành từng lát và áp chảo cả hai mặt trong dầu trong vài phút. Và một món ăn phụ tuyệt vời đã sẵn sàng cho món cá, thịt hoặc rau hầm. Chuối cũng có thể được chiên trong vụn bánh mì.
2. Patakones. Món ăn không hề phức tạp này lại vô cùng phổ biến ở Ecuador, quốc gia "ăn nhiều chuối" nhất. Nó được chế biến như thế này: những lát chuối được chiên nhẹ, sau đó dùng một miếng gỗ nghiền làm mềm đến trạng thái của một chiếc bánh phẳng và lại được chiên một chút trong dầu ô liu. Sau đó rắc muối biển thô. Người Mỹ Latinh ăn món này vào bữa sáng với trứng bác, và như một món ăn phụ cho cá và hải sản, và như một món ăn độc lập. Có một điều tò mò rằng ở Cuba có phong tục uống Patacones với cà phê ngọt.
3. Chuối tiêu chiên. Và món ăn này đến từ Châu Á. Nó cũng được chuẩn bị rất đơn giản: chuối được cắt theo chiều dọc thành 4 phần - thu được các dải mỏng. Mỗi viên đều được rắc muối và hỗn hợp ớt đen và ớt đỏ cay. Sau đó, nó được lăn trong bột và chiên tất cả các mặt trong dầu. Ăn kèm với cơm.
4. Chuối hầm với hành và gia vị trong nước cốt dừa. Chuối chiên nhẹ cho đến khi mềm, hành tây chiên riêng cho đến khi chín vàng. Kết hợp hai thành phần này, đổ nước cốt dừa từ một cái lọ và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm gia vị: thìa là, nghệ, tiêu đen, một chút ớt đỏ.
