Thịt hầm là một món ăn dễ chế biến và tùy theo nguyên liệu mà món ăn có thể là món mặn thích hợp cho bữa ăn no, hoặc ngọt là món ăn sáng hay tráng miệng lý tưởng. Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình với những chiếc bánh thơm ngon tự làm, hãy chuẩn bị một nồi chuối. Món ngon hấp dẫn và tinh tế này sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình yêu thích chuối.
Chuối là loại trái cây thích hợp để làm cocktail, mousses, thạch, nhưng món hầm đặc biệt ngon từ chúng. Có, trong một số trường hợp, các món nướng với chuối bị sẫm màu và trông không đặc biệt ngon miệng, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Ngoài ra, nếu cố gắng một chút, bạn có thể nấu nước hầm và có màu vàng nhạt, bạn chỉ cần cho những lát chuối vào nước chanh vài phút là được.
Chuối và phô mai hầm
Món thịt hầm được chế biến theo công thức này ít calo và dễ tiêu hóa. Và tất cả vì không có bột mì, bột báng, hoặc đường được sử dụng trong quá trình chuẩn bị sản phẩm. Món tráng miệng này có thể được ăn ngay cả với những người hạn chế lượng carbohydrate.
Thành phần:
- 300 gram pho mát vụn;
- 2 quả trứng;
- 2 quả chuối;
- 100 ml sữa;
- vanillin hoặc quế.
Công thức:
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trong một bát, đánh phô mai tươi với sữa, lòng đỏ và vani, và trong bát còn lại - một số protein (để đánh bông tốt hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào chúng, theo đúng nghĩa đen là ở đầu dao). Cắt chuối thành từng lát mỏng.
Nhẹ nhàng kết hợp khối sữa đông với protein đã đánh bông, khuấy bằng thìa (không sử dụng máy trộn, nếu không protein sẽ lắng xuống và quá trình hầm sẽ không hoạt động). Thêm các lát chuối vào bột.
Che đĩa nướng bằng giấy da (nếu bạn dùng khuôn silicon thì bỏ qua bước này), cho bột đã nhào xong vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút.
Tốt hơn là phục vụ thức ăn trên bàn ấm. Món tráng miệng rất hợp với sữa chua, mứt, mứt và sữa đặc, nhưng ngay cả khi không có các chất phụ gia này, món ăn vẫn cực kỳ ngon vì nó có độ sệt giống như mousse tinh tế.
Chuối và bột báng hầm
Nếu có trẻ nhỏ trong gia đình bạn không thích phô mai, bạn có thể áp dụng mẹo này và nấu lại cho chúng bằng thịt hầm phô mai. Những chiếc bánh ngọt tự làm tươi tốt được chế biến theo công thức đó rất được trẻ em yêu thích, và điều này là do không cảm thấy pho mát nhỏ trong đó, và mùi thơm của chuối đánh thức cảm giác thèm ăn điên cuồng. Nhân tiện, món ăn có vị giống như một chiếc bánh pudding cổ điển.
Thành phần:
- 3 quả trứng;
- 3 thìa bột báng;
- 300 gram phô mai tươi;
- 3 quả chuối;
- 3 muỗng canh bột mì (có nắp trượt);
- 3 thìa đường;
- một thìa cà phê muối nở;
- ½ thìa vanillin và axit xitric;
- đường đóng băng (để trang trí, số lượng là tùy chọn);
- dầu thực vật (để bôi trơn khuôn).
Công thức:
Cho phô mai (hoặc khối sữa đông thông thường), đường và trứng vào bát rồi xay kỹ. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất lỏng. Cho tất cả bột báng vào hỗn hợp, khuấy đều và để trong 30 phút để bột báng nở ra.
Sau thời gian quy định, thêm bột mì, axit xitric, soda vào bột hiện tại, trộn đều tất cả mọi thứ. Cắt chuối thành hình tròn hoặc hình khối.
Bôi dầu thực vật lên khay nướng. Cho một nửa số bột vào, sau đó cho chuối lên trên mặt bột. Đổ phần bột còn lại lên chuối.
Nướng thịt hầm trong vòng 30 - 40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Kiểm tra mặt trên của soong xem có đỏ mặt năm phút trước khi kết thúc nấu không. Nếu nước hầm có vẻ nhợt nhạt, hãy tăng nhiệt độ trong thiết bị nhà bếp lên 220-230 độ và giữ nướng cho đến khi kết thúc nấu, tức là năm phút còn lại.
Chuối và bột yến mạch hầm
Nhiều người thích bắt đầu ngày mới của mình không phải bằng một tách cà phê thơm, mà bằng một đĩa bột yến mạch đơn giản. Nhưng suy cho cùng, từ ngày này qua ngày khác, bữa sáng chán chỉ có cháo. Làm gì trong trường hợp này? Học cách nấu một món hầm ngon với bột yến mạch và chuối, và thỉnh thoảng thưởng thức món ăn này vào buổi sáng.
Thành phần:
- 2 chén bột yến mạch (loại bột thô phổ biến nhất, loại bột ăn liền sẽ không hoạt động)
- 3 quả chuối ngọt (tốt hơn là nên ăn những quả quá chín vì không có đường trong công thức);
- 2 quả trứng;
- một cốc sữa;
- một thìa cà phê quế và bột nở;
- một chút muối.
Công thức:
Trong một chiếc bát sâu, trộn bột yến mạch với muối, bột nở và quế. Trong một cốc sâu khác, nghiền một quả chuối, thêm trứng, sữa và đánh đều mọi thứ. Trộn bột yến mạch với hỗn hợp sữa chuối và để trong 20-30 phút (nếu không, thịt hầm sẽ bị chát).
Cắt hai quả chuối còn lại thành từng lát. Dưới đáy khuôn, bạn xếp một lớp chuối tròn lên trên, phủ một lớp bột yến mạch đã chuẩn bị sẵn (dùng nửa viên bột), sau đó cho thêm một lớp chuối và phủ tiếp phần bột còn lại. Nướng trong 30 phút ở 190 độ.
Mẹo: Khi nấu chín, món thịt hầm phía trên trông không ngon miệng lắm, vì vậy tốt hơn nên trang trí trước khi dùng. Để nhuộm, bạn có thể dùng cả hai loại trái cây (chuối giống nhau), và chỉ cần đường bột.
Hầm chuối trong nồi nấu chậm
Trong nhà có trẻ em, không phải lúc nào bạn cũng có thể nấu những chiếc bánh ngọt ngon trong lò. Tuy nhiên, bạn chỉ mất vài phút để nấu món thịt hầm tự làm trong tủ nấu cơm đa năng, vì công việc chính là nhào bột, đổ vào bát của thiết bị và cài đặt chế độ nấu theo ý muốn.
Thành phần:
- 500 gram phô mai tươi (càng béo thì thịt hầm càng ngon);
- 2 quả trứng;
- hai đến ba thìa kem chua;
- ba thìa bột báng;
- ½ cốc đường;
- một túi vanillin;
- vụn bánh mì hoặc bột mì (để rắc vào bát đựng nhiều bánh);
- 3 quả chuối;
- 30 gram bơ.
Công thức:
Đánh tan hai quả trứng với bột báng, đường, vani và kem chua. Để hỗn hợp ủ trong 20 phút (bột báng cần nở ra). Trộn hỗn hợp thu được với pho mát nhỏ đã được bào qua rây và chuối đã cắt nhỏ.
Bôi mỡ vào bát đựng nhiều bơ, rắc bột mì hoặc vụn bánh mì, sau đó cho bột vào. Đậy nắp thiết bị nhà bếp và đặt cài đặt nướng trong 50 phút.
Lấy nồi hầm ra khỏi bát đa 30 phút sau khi nấu xong. Dùng với kem chua hoặc mứt với bánh ngọt.
Chuối hầm không đường
Để có món thịt hầm ngọt mà không cần thêm đường, bạn cần dùng thêm chuối. Tốt nhất - một miếng cho mỗi 200 gram pho mát. Nếu bạn đang hạn chế lượng carbohydrate của mình, thì hãy chỉ sử dụng một loại trái cây cho cùng một lượng pho mát, và thêm vị ngọt cho các món nướng bằng cách thêm stevia vào. Nhìn chung, món hầm theo công thức này sẽ thành công nhất nếu tỷ lệ phô mai và chuối được quan sát chính xác.
Thành phần:
- 400 gram phô mai tươi;
- 2 quả chuối;
- 2 quả trứng;
- một muỗng canh nho khô;
- hai thìa bột mì.
Công thức:
Đập chuối trong máy xay sinh tố, thêm trứng, phô mai tươi và đánh đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Thêm bột mì, khuấy đều. Thêm một ít cỏ ngọt (nếu bạn thích bánh ngọt hơn). Thêm nho khô đã ngâm nước sôi trước đó vào bột.
Bôi dầu lên khuôn và phủ giấy thấm dầu hoặc một tấm lót nướng bằng silicon, đổ khối chuối đông vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 30 phút. Món thịt hầm có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Trong trường hợp đầu tiên, tốt hơn là nêm các món nướng với kem chua, và trong trường hợp thứ hai - với mứt, nấu chín không đường.
Điều đáng chú ý là hàm lượng calo của món thịt hầm này là 180 kcal trên 100 gam sản phẩm (nhưng điều này được cung cấp là sử dụng 2% pho mát cottage). Một món tráng miệng rất thích hợp cho những ai theo dáng người.
