Mứt mận nhân hạt óc chó là món ngon dùng để thưởng trà. Mứt ăn rất ngon và thơm, các loại hạt cho vị cay.
Đối với mứt này, bạn nên sử dụng các loại quả mọng như Hungary và Renclode, chúng có cùi dày và ngon ngọt, giữ được hình dạng tốt khi đóng hộp.
- 2 kg mận đã chọn,
- 1 muỗng cà phê quế xay
- 150 gram quả óc chó,
- 600 gram đường cát,
- 1 lít nước lọc.
Rửa thật sạch quả mận, hơi khô, chia dọc từng rãnh, bỏ hạt. Bóc vỏ các loại hạt và cắt nhuyễn bằng dao sắc.
Nhúng mận vào hộp tráng men, phủ đường cát và khuấy đều. Thêm nước và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện bọt. Sau đó cho quế đã xay vào, khuấy đều vào hỗn hợp mận và đun sôi khoảng 40-45 phút nữa, thỉnh thoảng hớt hết bọt.
Sau khi nấu xong, lấy hộp ra khỏi bếp, để mứt nguội một chút. Cho quả óc chó đã cắt nhỏ vào mứt đã hoàn thành và trộn đều.
Khử trùng lọ trong 10 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Sau đó đổ mứt còn ấm vào các lọ, đậy nắp kín. Bảo quản mứt tốt nhất ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
