Gạo là thực phẩm ưa thích của các quốc gia nổi tiếng về sức khỏe và tuổi thọ. Lúa gạo là một trong những cây ngũ cốc phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Có rất nhiều giống văn hóa này với các đặc tính khác nhau. Thật không dễ dàng cho người mới bắt đầu để tìm ra loại gạo nào cần thiết cho một món ăn nhất định, nhưng nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản thì nó hoàn toàn nằm trong khả năng.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn gạo làm sushi: Màu trắng đục như sữa và hình dạng tròn của các hạt cho thấy loại gạo này chứa một lượng lớn tinh bột. Gạo tròn hấp thụ lượng nước tối đa, có được độ dẻo và cấu trúc như kem. Là loại hạt tròn có hàm lượng gluten cao, lý tưởng cho món sushi. Gạo như vậy cũng tốt để làm bánh pudding, các món hầm khác nhau (ồ, món cơm hầm với trái cây ngon làm sao cho bữa sáng) và các món ăn khác.
Bước 2
Đối với cơm thập cẩm: Đối với cơm thập cẩm, ưu tiên dùng cơm hạt dài (và tốt nhất là hấp chín). Loại gạo này được phân biệt bởi loại gạo hình trục dài, hút ít nước trong quá trình nấu và giữ nguyên hình dạng. Cơm cháy, ngoài hình dạng đặc trưng, không có màu trắng như tuyết mà hơi ngả vàng hoặc thậm chí có màu hổ phách. Người ta tin rằng gạo hấp giữ được chất dinh dưỡng càng nhiều càng tốt. Các loại hạt dài của cây trồng này được phân biệt bởi hàm lượng gluten tối thiểu. Chỉ với loại gạo này, cơm thập cẩm mới trở nên vụn - như người ta nói, cơm thành cơm.
Bước 3
Đối với súp, món ăn kèm và các món ăn khác: Gạo hình bầu dục hạt vừa là loại phổ biến nhất của loại cây này. Điều đó không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nó dễ xử lý hơn so với các giống khác. Ngoài ra, loại gạo này rất lý tưởng để chế biến ngũ cốc (ví dụ, gạo sữa), các món ăn phụ và súp khác nhau. Nó không dính vào nhau như hạt tròn và không “tự cung tự cấp” như hạt gạo dài. Cơm hình bầu dục phù hợp với nhiều loại nguyên liệu, bổ sung hoàn hảo cho các món thịt, cá và rau.
Bước 4
Gạo cũng khác nhau trong cách chế biến. Hạt đã đánh bóng được phân biệt bởi kết cấu mịn, độ trắng, trong khi gạo lứt có vẻ ngoài khá đẹp, có được nhờ quá trình chế biến tối thiểu. Loại thứ hai được cho là có lợi hơn cho sức khỏe, mặc dù thực tế này dường như còn khá nhiều tranh cãi.
Bước 5
Có cả cây lúa hoang. Mặc dù sản phẩm này hoàn toàn không phải là gạo, mà là một loại thực vật hoàn toàn khác. Loại này khác với loại có hàm lượng natri thấp thông thường và giá thành rẻ ngất ngưởng mà những người bán loại “thức ăn gia súc” này đang cố biện minh, giới thiệu sản phẩm là thần dược trị ngàn bệnh. Tuy nhiên, điều này cũng có thể nói về gạo lứt.
