Trứng gà là một tủ đựng thức ăn thực sự, trong đó các vitamin, chất béo cân bằng, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, lecithin, lysozyme, choline và axit arachidonic được lưu trữ. Tuy nhiên, giá trị lớn nhất của một quả trứng được coi là protein có thành phần axit amin chọn lọc, có cả trong lòng đỏ và protein - chỉ với tỷ lệ khác nhau.
Hàm lượng đạm
Trong 100 g lòng trắng trứng có 11,1 g protein, trong khi trong 100 g lòng đỏ thì hàm lượng của chúng vượt quá 16 g. đối với protein là 7%. Nhờ xử lý nhiệt, trứng được hấp thụ tốt hơn so với lòng trắng trứng sống - luộc không để lại độc tố trong ruột và được hấp thụ gần 98%. Đồng thời, protein thô có hiệu quả hơn trong việc làm giảm độ chua của dịch vị, nhưng việc hấp thu khó hơn nhiều. Để dễ hấp thụ protein, nên luộc trứng chín mềm hoặc đánh tan / xay với đường.
Một quả trứng gà trung bình chứa 6 g protein chất lượng cao ở dạng protein động vật được tìm thấy ở cả lớp protein và lòng đỏ. Để có được số lượng tối đa, bạn không nên bỏ qua kích thước và chủng loại trứng mua - và nếu có thể, bạn cũng nên chú ý đến giống và tuổi của gà mái đẻ. Để bao gồm một khẩu phần protein, bạn cần ăn khoảng 10 lòng trắng trứng luộc hoặc 2-3 lòng đỏ không ướp gia vị. Điều này sẽ cung cấp cho các mô cơ của cơ thể một lượng vật liệu xây dựng cần thiết.
Công thức pha chế protein
Để không ăn trứng gà bị thiếu chất gì, bạn có thể chế biến những món cocktail vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe sẽ đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể. Vì vậy, để chuẩn bị một trong những món lắc protein này, bạn cần trộn 5 lòng trắng trứng, 1 thìa cà phê mật ong, 250 g sữa và 3 quả óc chó đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố. Các vận động viên có kinh nghiệm khuyên bạn không nên dùng trứng gà mà nên dùng trứng cút, loại không chứa vi khuẩn salmonella, để làm cocktail protein. Cocktail được đánh cho đến khi có được cấu trúc đồng nhất và được ướp lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng cả quả trứng - với lòng trắng và lòng đỏ.
Để làm sữa lắc protein, bạn cần lấy 500 g sữa tươi tách kem, một vài quả chuối, 2 loại protein thô và 1 thìa cà phê đường mía hoặc mật ong. Tất cả các thành phần được đánh bông trong một máy trộn, sau đó có thể uống cocktail thay cho bữa sáng.
Để chuẩn bị một hỗn hợp protein bổ dưỡng, bạn cần thái nhỏ 2 quả chuối, thêm 3 sữa chua ít béo, nửa lon sữa đặc và 2 quả trứng gà sống hoặc chim cút vào chúng. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh, sau đó hỗn hợp được tiêu thụ trong 150-200 g mỗi 30 phút sau khi ăn.
