Cà phê và trà có đặc tính tiếp thêm sinh lực, giúp tập trung và cải thiện kỹ năng vận động. Vấn đề là những thức uống này có chứa các hợp chất đặc biệt - alkaloid của caffeine, theophylline và theobromine.
Vấn đề buồn ngủ vào buổi sáng cực kỳ liên quan đến người dân ở các thành phố lớn, vì vậy nhiều người đang tự hỏi thức uống nào giúp tăng cường sinh lực tốt hơn và thức uống nào chứa nhiều caffeine hơn. Các chuyên gia đã nghiên cứu các đặc tính của cà phê và trà và đã đưa ra một số kết luận thú vị.
Hiệu ứng tiếp thêm sinh lực
Thành phần của alkaloid trong cà phê và trà về cơ bản là khác nhau. Trà không chỉ chứa caffeine với số lượng đáng kể mà còn chứa theobromine và theophylline. Hàm lượng của hai hợp chất cuối cùng trong cà phê rất thấp.
Các ancaloit này có tác dụng hoàn toàn khác nhau đối với cơ thể. Caffeine kích thích tốt hệ thần kinh trung ương, đẩy nhanh tốc độ của các xung thần kinh. Nói cách khác, cà phê mang lại hiệu quả, nhưng rất ngắn, tác động lên cơ thể. Nhưng theobromine hay theophylline có tác dụng cực kỳ yếu đối với hệ thần kinh trung ương, nhưng đồng thời chúng lại kích thích hoạt động của tim, đẩy nhanh quá trình lưu thông máu. Điều này làm bão hòa các mô của cơ thể bằng oxy. Do tác dụng tương tự của theobromine và theophylline, trà được coi là một chất kích thích nhẹ nhàng và nhẹ nhàng hơn.
Có bao nhiêu caffeine trong trà?
Lượng caffein trong một tách trà chủ yếu bị ảnh hưởng bởi loại của nó. Trà càng ngon và đắt tiền thì hàm lượng caffein càng cao. Chất này đặc biệt có nhiều trong lá và búp chè rất non, là một phần của chè ngon. Ngoài ra, hàm lượng caffein thường phụ thuộc vào khu vực trồng chè. Thông số này bị ảnh hưởng bởi khí hậu của khu vực, đặc điểm đất và độ cao. Trên các rừng trồng trên cao, lá chè phát triển chậm hơn, tích tụ nhiều caffein hơn.
Mức độ lên men ảnh hưởng đến hàm lượng caffein của trà. Mức độ này càng thấp, càng nhiều caffeine trong trà. Vì vậy, về mặt lý thuyết, trà xanh và trà trắng nên chứa nhiều caffeine nhất. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy. Nó không chỉ là về quá trình lên men, mà còn về cách trà được tạo ra. Hàm lượng caffein của thức uống thành phẩm bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ của nước dùng để pha trà. Càng nóng, lượng caffein được tiết ra càng nhiều. Trà trắng và trà xanh thường được pha bằng nước ấm, vì vậy hàm lượng caffein trong chúng thấp hơn nhiều so với trà đen, được pha bằng nước sôi.
Nếu chúng ta nói về hàm lượng caffein trung bình, có thể lưu ý rằng một tách trà lá đen có lượng caffein ít hơn hai lần rưỡi so với cà phê pha mạnh. Đồng thời, một tách cà phê espresso có lượng caffein gấp 4 lần so với cà phê thông thường được pha bằng máy pha cà phê Turk hoặc máy pha cà phê thông thường.
