Cá ngừ có hương vị giống cá thu nhất và được bán dưới dạng philê hoặc bít tết chế biến sẵn. Cá ngừ đặc biệt tốt khi kết hợp với trái cây, ô liu và nước sốt khác thường.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- cá ngừ;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu ô liu;
- quả ô liu.
- Đối với công thức thứ hai:
- cá ngừ;
- quả hạnh;
- củ hành;
- bạch hoa;
- dầu ô liu;
- mùi tây;
- Muối;
- tiêu.
- Đối với công thức thứ ba:
- cá ngừ;
- quả xuân đào;
- Hành đỏ;
- Chanh;
- dầu ô liu;
- rau húng quế;
- tỏi;
- Chanh;
- Muối;
- muối biển;
- tiêu;
- giấm balsamic;
- Đường nâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng cá ngừ trong lò. Để làm điều này, chà 1 kg cá, cắt miếng, với tiêu đen và muối. Để ngấm một chút trong khi làm nóng lò nướng đến 180 ° C và đổ 250 gram dầu ô liu vào khay nướng sâu.
Bước 2
Đặt các lát cá ngừ vào dầu và nướng trong 30 phút, định kỳ đổ chất lỏng từ khay nướng. Cắt 20 quả ô liu thành những khoanh tròn mỏng và rắc lên cá 5 phút trước khi nấu. Phục vụ cá ngừ đã hoàn thành nóng trên đĩa đã được làm nóng trước.
Bước 3
Đối với cá ngừ sốt hạnh nhân, hãy lấy 80 gram hạnh nhân đã bóc vỏ và cho vào một chiếc túi vải. Sau đó nghiền nhỏ càng tốt rồi nhúng nhiều lần vào bát với 500 gam nước, vắt kỹ mỗi lần. Với các bước này, bạn sẽ có được sữa hạnh nhân.
Bước 4
Bóc vỏ và băm nhỏ một củ hành tây và 60 gram nụ bạch hoa. Đặt sáu miếng thịt cá vào chảo nóng với dầu ô liu và chiên ở lửa vừa với nụ bạch hoa và hành tây cho đến khi vàng nâu. Cắt một vài nhánh mùi tây.
Bước 5
Rắc cá với muối, tiêu, rau thơm cắt nhỏ và phủ một lớp sữa hạnh nhân. Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ nhất khi mở nắp. Món ăn sẽ sẵn sàng khi chỉ có nước sốt đặc.
Bước 6
Chiên cá ngừ với quả xuân đào. Để làm điều này, trong một cái bát sâu, trộn 4 muỗng canh dầu ô liu, một ít rau húng quế cắt nhỏ, 2 nhánh tỏi, qua máy ép và nước cốt của nửa quả chanh. Nêm nếm hỗn hợp đã chuẩn bị với muối và tiêu.
Bước 7
Trong một bát nước xốt, đặt 4 miếng bít tết cá ngừ và hai hạt nêm xuân đào. Cắt hai củ hành tím thành 8 miếng và cho vào cá. Trộn tất cả các thành phần và để trong 15 phút.
Bước 8
Để làm nước sốt, trộn nước cốt của nửa quả chanh với 125 gam giấm balsamic, tép tỏi băm và một thìa cà phê đường nâu. Nêm một chút muối biển và tiêu đen.
Bước 9
Lấy bít tết ra khỏi nước xốt và cho vào chảo nóng. Chiên cá ngừ một mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm xuân đào và hành tây, lật miếng bít tết và chiên thêm vài phút. Lên trên với nước sốt khi phục vụ.
