"Nhím" là thịt băm nhỏ với cơm. Thông thường chúng được làm ở dạng tròn. Bề ngoài của thành phẩm, với những chiếc kim gạo lòi ra, trông giống như một con nhím. "Nhím" có thể được nướng trong lò hoặc hầm trong nước sốt.
Nó là cần thiết
-
- thịt lợn (300 g)
- thịt bò (300 g)
- gạo hạt dài (1 chén)
- hành tây (2 đầu)
- cà rốt (1 miếng)
- Muối
- tiêu
- tương cà chua
- tỏi
- nước dùng hoặc nước
Hướng dẫn
Bước 1
"Nhím ăn cơm sôi"
Làm thịt bò và thịt lợn băm nhỏ. Bóc thịt khỏi màng và gân rồi cho qua máy xay thịt.
Bóc đầu hành. Cắt miếng vừa ăn rồi băm nhuyễn. Nó sẽ tạo thêm độ ngon cho thịt.
Bước 2
Bào cà rốt trên một máy xay thô. Băm nhuyễn phần hành thứ hai. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật, cho một cốc gạo vào rây và rửa dưới vòi nước chảy cho đến khi nước chảy trở nên trong. Đổ nước sôi vào gạo và đun cho đến khi gạo chín một nửa.
Bước 3
Trong một tô sâu, cho thịt băm, hành tây xào, cà rốt và cơm đã luộc vào.
Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ. Dùng tay ướt lấy các miếng thịt băm thành những viên nhỏ, mỗi viên có khối lượng 20 - 30 g. Đặt các quả bóng vào một cái chảo sâu để chúng không chạm vào nhau.
Bước 4
Trộn mayonnaise với tương cà trong một cái bát, thêm một chút nước. Đổ "nhím" đã chuẩn bị vào nồi cùng với hỗn hợp sao cho chất lỏng che khuất chúng đi một nửa. Đậy vung bằng nắp hoặc giấy bạc rồi cho vào lò nướng. Trước khi nấu 10 phút, lấy nắp ra để chả chín vàng.
Bước 5
"Nhím" với cơm sống.
Thêm một ly cơm khô với thịt băm với hành tây. Trộn hỗn hợp trên với hành tây và cà rốt đã xào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Viên thành những viên chả tròn. Chiên chúng nhanh chóng trong chảo nóng cho đến khi giòn. Đặt trong một cái chảo sâu.
Bước 6
Đổ hai ly nước luộc thịt lên nhím. Thêm 2 thìa bột cà chua, 3 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen, hai tép tỏi, giã nhỏ với muối. Thêm nước nếu cần thiết. Nước sốt phải bao phủ hoàn toàn các con nhím. Để lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
