Ớt cay là đặc trưng của ẩm thực Mexico. Nó sẽ mang đến một hương vị đặc biệt hấp dẫn cho món thịt lợn hầm thơm và mềm.
Nó là cần thiết
- - 2 thìa dầu ô liu;
- - 500 g thịt lợn thăn;
- - 2 củ hành tây vừa;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 1 thìa thì là xay;
- - 2 thìa cà phê rau mùi xay;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 400 g cà chua;
- - 8 cái bánh ngọt;
- - 1 quả bơ lớn;
- 1/2 chén lá rau mùi tươi
- - 2 quả ớt xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng một nửa số dầu trong một chiếc đĩa có thành dày ở lửa vừa. Cắt thịt lợn thành từng miếng và cho vào bơ. Nấu, đảo, 3-4 phút. Sau đó bày thịt ra đĩa.
Bước 2
Đổ phần dầu còn lại vào chảo và đun nóng. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Bóc vỏ và đập dập tỏi. Cho hành tây vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi hành mềm. Thêm tỏi, thìa là, rau mùi và lá nguyệt quế. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 1 phút.
Bước 3
Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Cho chúng vào chảo xào với hành tây và gia vị, thêm 1/2 cốc nước lạnh. Nêm mọi thứ với muối và tiêu. Cho thịt heo vào cùng với dầu đã chiên. Đun sôi và giảm lửa nhỏ.
Bước 4
Đun lửa nhỏ, đậy vung trong 1 giờ 30 phút. Thịt lợn thành phẩm phải mềm và dễ đâm bằng nĩa.
Bước 5
Gọt vỏ bơ, dùng nĩa nghiền nát phần thịt quả bơ hoặc cắt thành từng lát tùy thích. Cắt nhỏ rau mùi. Cắt ớt thành từng lát mỏng.
Bước 6
Phục vụ món thịt heo kho như sau. Đặt thịt lợn lên một mặt của bánh ngô đã làm ấm (bạn có thể sử dụng bánh ngô làm sẵn), rưới nước sốt lên trên. Thêm hỗn hợp cay của bơ và ớt, rắc rau mùi và phủ lên trên phần thứ hai của bánh tortilla.
