Các món rau, ví dụ, cà rốt, sẽ giúp đa dạng hóa bàn ăn. Chúng có thể được làm ngon ngay cả khi không thêm bơ, kem hoặc sữa. Cà rốt nạc cũng thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ hoặc ăn kiêng, và đối với những người yêu thích thịt, bạn có thể dùng chúng như một món ăn phụ.
Cà rốt bào sợi với bột báng
Có thể làm cốt lết cho chế độ ăn nhẹ với lớp vỏ giòn. Công thức này lý tưởng cho những ai đang nhịn ăn hoặc không dung nạp một số thành phần nhất định - món ăn chứa tối thiểu các sản phẩm.
Bạn sẽ cần:
- 500 g cà rốt ngọt;
- muối để nếm;
- 1 thìa cà phê đường;
- 2 thìa bột báng;
- 1 thìa bột mì;
- dầu thực vật để chiên.
Hãy chọn những củ cà rốt non mọng nước của những loại ngọt, khi đó những miếng thịt nhỏ sẽ đặc biệt ngon.
Dùng cọ rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi. Cho rau vào nồi, tráng nước nóng sao cho vừa ngập cà rốt. Thêm muối và nấu các loại rau củ cho đến khi mềm.
Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô và đun trong nước nóng.
Nghiền cà rốt đã nấu chín, chuyển thành khoai tây nghiền. Cho bột báng và đường vào âu, trộn đều. Muối hỗn hợp cho vừa ăn. Tạo thành những miếng chả nhỏ và nhúng chúng trong bột mì. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho chả vào chiên vàng đều hai mặt.
Để món ăn không bị biến thành quá nhiều calo, đừng đổ quá nhiều dầu vào chảo. Một vài muỗng canh là đủ để chiên một khẩu phần ăn. Đặt các món đã làm sẵn vào đĩa và giữ ấm. Dùng nóng, kem chua tươi có thể để riêng.
Cà rốt nạc
Hãy thử một lựa chọn khác cho món chả cà rốt. Chúng chứa hành tây và tỏi chiên, giúp tăng thêm gia vị cho món ăn.
Bạn sẽ cần:
- 400 g cà rốt ngon ngọt;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 thìa bột mì;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu thực vật để chiên;
- vụn bánh mì.
Bóc vỏ cà rốt và hành tây, cho tỏi vào cối giã nát. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây thái nhỏ vào phi thơm cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho tỏi vào nấu cùng trong vài phút. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Trộn hành tây với cà rốt, thêm bột mì, muối và hạt tiêu đen mới xay.
Dùng tay tạo thành những viên nhân nhỏ, cuộn chúng trong vụn bánh mì đã được nghiền mịn. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho các sản phẩm vào chiên vàng đều hai mặt. Phục vụ nóng.
Các miếng thịt nhỏ có thể được lăn trong bột mì.
Món chả cà rốt chấm với sốt cà chua cay đặc biệt ngon. Các sản phẩm như vậy cũng có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt chiên, cá hoặc gia cầm.
