Sô cô la là một loại bánh kẹo vô cùng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Cơ sở của sản phẩm này, như bạn đã biết, là dầu hạt của cây sô cô la ca cao.
Lịch sử tạo ra sô cô la
Nơi sinh của sô cô la, giống như chính cây ca cao, là Nam và Trung Mỹ. Trong nhiều thế kỷ, người Maya và những người theo họ, người Aztec, đã trộn hạt ca cao đã xay và rang với nước. Hỗn hợp này sau đó được chiên và ớt cay được thêm vào đó. Kết quả có thể là một thức uống sủi bọt có vị cay và đắng, rất béo. Nó đã được ăn sau khi làm lạnh nó.
Phiên bản phổ biến nhất là từ "sô cô la" có nguồn gốc từ từ "chocolatl" của người Aztec. Nó được dịch theo nghĩa đen là "nước đắng". Tuy nhiên, từ gốc này không bao giờ xuất hiện trong các văn bản của thời kỳ thuộc địa. Và chính sự tồn tại của nó là một giả thuyết của các nhà ngôn ngữ học.
Phân phối đồ uống ở Châu Âu
Ở châu Âu, thức uống này chỉ được phân phối vào giữa thế kỷ XVI. Người ta tin rằng kẻ chinh phục Hernan Cortez đã trở thành người phát hiện ra nó. Vào đầu thế kỷ XVII, sô cô la ở châu Âu đã chuyển từ một thức uống đắng và lạnh thành một thức uống ngọt và nóng. Và, mặc dù thực tế là thức uống này rất phổ biến, giá thành cao của nguyên liệu thô đã hạn chế việc sử dụng nó cho nhiều người, những người không có khả năng chi trả.
Thời kỳ hiện đại trong lịch sử của sô cô la
Người Hà Lan Konrad van Guten đã mở ra thời kỳ hiện đại trong lịch sử phát triển của sô cô la. Vào giữa thế kỷ 19, ông đã được cấp bằng sáng chế cho một phương pháp ép bơ ca cao không tốn kém từ một loại hạt nghiền do ông phát minh ra. Khám phá này giúp tạo ra sôcôla rắn, dần dần thay thế sôcôla lỏng trong chế độ ăn của người châu Âu. Các nhà nghiên cứu đồng ý rằng thanh sô cô la đầu tiên được sản xuất tại một nhà máy sản xuất bánh kẹo ở Anh vào năm 1847.
Daniel Peter, sau nhiều thử nghiệm được tiến hành và không thành công vào cuối thế kỷ 19, vẫn có thể thu được loại sô cô la sữa đầu tiên trên thế giới, chỉ thêm sữa bột đơn giản vào các thành phần của nó. Việc sản xuất một sản phẩm như vậy đã sớm được thành lập bởi đối tác Henri Nestlé của ông. Và 4 năm sau, một người Thụy Sĩ khác tên là Rodolphe Lindt đã đi tiên phong trong việc đúc khối sô cô la. Điều này cho phép các nhà sản xuất Thụy Sĩ trở thành người đầu tiên sản xuất sô cô la.
Tạo ra các sản phẩm sô cô la
Vào cuối thế kỷ XVII, Hans Sloane đã phát minh ra sữa sô cô la. Nó được tạo ra vào thời điểm đó bằng cách trộn xi-rô sô-cô-la với sữa dê, bò và các loại sữa khác. Với phương pháp này, hiện nay đang tạo ra sự phết sô cô la.
