Không bao giờ có đủ lý do cho các thí nghiệm ẩm thực với táo. Loại quả này rất hữu ích, và quan trọng nhất là nó có quanh năm, và mỗi loại có một hương vị đặc biệt. Và táo ở nhiều dạng rất tuyệt vời, bạn không chỉ có thể nấu các món tráng miệng từ chúng.
"Phô mai" táo
5 kg táo gọt bỏ vỏ, chọn phần lõi và cắt thành từng lát mỏng. Nguyên liệu đã sơ chế được đổ với một ký rưỡi đường và để yên. Sau hai ngày, bạn cần chắt nước ra và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thể tích giảm đi một nửa. Sau đó, cho 2/3 số lát vào chảo và tiếp tục đun, sau một giờ, thêm các lát táo còn lại và nửa thìa quế xay vào và nấu thêm nửa giờ. Ngay sau khi khối bắt đầu tụt lại phía sau các bức tường, nó được chuyển vào một túi có nhiều lớp gạc và đặt dưới máy ép trong hai ngày. Một lựa chọn nấu ăn đơn giản hơn: cắt nhuyễn một trái táo đã gọt vỏ và nấu cho đến khi đặc với một cốc nước, sau đó xát qua rây và cũng cho vào máy ép.
Táo ngâm
Những quả táo chín muộn thích hợp để bảo quản được phân loại cẩn thận, tất cả những quả hư hỏng được loại bỏ, rửa sạch và cho vào bồn có gắn đuôi lên trên. Lá anh đào hoặc blackcurrant được đặt ở phía dưới và giữa các lớp. Trộn riêng 100 g đường, 50 g muối và bột lúa mạch đen, ủ tất cả mọi thứ bằng nước sôi và đổ táo vào cùng. Sau đó, chúng được bao phủ bởi một vòng tròn bằng gỗ và ép xuống với một tải trọng sao cho chất lỏng cao hơn táo từ ba đến năm cm, vỏ được đặt ở nơi mát mẻ trong 30 ngày, thêm nước hoặc rong khi nó bay hơi.
Gia vị táo
Hương vị của cải ngựa thích hợp với thịt nguội, bạn chỉ cần trộn hai quả táo xay, một ly cải ngựa xay, một muỗng canh đường và năm muỗng canh sữa chua và giấm táo. Muối được thêm vào để nếm sau khi khuấy. Cải táo rất tốt cho những bữa ăn nóng. Để chuẩn bị, bạn cần nướng, gọt vỏ và nạo ba quả táo chua rồi trộn nhuyễn với ba thìa mù tạt khô. Đun sôi riêng ba muỗng canh giấm rượu trắng, thêm hai muỗng canh đường, một chút muối, một vài tép và hạt tiêu vào mỗi thứ. Nước xốt nóng được đổ vào khoai tây nghiền và để trong tủ lạnh khoảng ba ngày.
