Pasta bị nhiều người tẩy chay vì tin rằng ăn mỳ chính hoặc mỳ vừa miệng sẽ khiến bạn tăng thêm cân. Tuy nhiên, trên thực tế, mì ống không gây béo, bạn chỉ cần chọn đúng sản phẩm làm từ lúa mì cứng.
Pasta là một trong những loại trang trí phổ biến nhất, được yêu thích không chỉ ở Ý mà còn ở Nga. Đây là món mì Ý được coi là ngon nhất và chất lượng cao, và cũng là món mì giúp bạn giữ được vóc dáng thon gọn. Để làm được điều này, bạn cần ăn không có nước thịt, chọn các sản phẩm từ lúa mì cứng. Món mì như vậy được coi là một sản phẩm ăn kiêng.
Đặc điểm của mì Ý
Mì ống có hàm lượng calo thấp có thể được ăn ngay cả với số lượng lớn. Tất nhiên, thực phẩm này không cho phép bạn giảm cân, nhưng bạn sẽ không thể tăng số kg không cần thiết từ những món ăn như vậy. Không giống như mì ống từ các loại mềm, có hàm lượng calo không thua kém bánh ngọt và bánh mì trắng.
Để biết rằng mì ống được làm từ lúa mì cứng, dòng chữ "Được làm riêng từ lúa mì cứng" sẽ giúp bạn. Bột từ các giống này cũng có thể được đưa vào sản phẩm với số lượng nhỏ.
Sự khác biệt chính giữa hai loại mì ống là trạng thái tinh bột. Ở các giống cứng, nó có dạng tinh thể, ở các giống mềm - trạng thái nhớt. Pasta được làm từ lúa mì cứng giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng. Ngoài một lượng nhỏ calo, những thực phẩm này còn giàu chất xơ, protein thực vật, vitamin F, nhóm B.
Làm thế nào để chọn mì ống lúa mì cứng
Bạn có thể phân biệt bằng mắt thường mì ống làm từ lúa mì cứng. Những sản phẩm này có màu vàng, bột gần như không bao giờ thấy trong bao bì. Durum pasta sẽ làm hài lòng người mua vì chúng không bị sôi trong khi nấu.
Một dấu hiệu khác của mì ống lành mạnh là bề mặt nhẵn, gần như được đánh bóng. Tất nhiên, hãy chú ý đến dòng chữ trên bao bì. Nhưng hãy cẩn thận với hàng giả, mì ống cứng không phổ biến như mì ống mềm. Điều này là do các giống cứng có công nghệ chế biến phức tạp hơn.
Durum pasta đắt hơn pasta thông thường. Nói chung, giá của sản phẩm càng thấp thì bột mì càng ít được sử dụng để làm mì Ý, mì sợi hoặc bánh sừng bò.
Nên ưu tiên cho mì ống loại cao cấp nhất hoặc loại A, hơn 70% bột mì cứng được sử dụng cho chúng. Đừng quên rằng bạn có thể bảo quản mì không quá ba năm, và nếu là mì trứng, nó sẽ có thể sử dụng được trong khoảng một năm.
