Bột ngô là một sản phẩm ăn kiêng có tính chất chữa bệnh. Bột ngô được đánh giá cao bởi các đầu bếp và thợ làm bánh; bánh mì tuyệt vời được làm từ nó, phần vụn của nó rất bở. Và hương vị tuyệt vời và hương thơm tỏa ra từ một ổ bánh mì mới nướng không thể diễn tả bằng lời, phải cảm nhận được.
Nó là cần thiết
-
- ly nước;
- 150 g bột ngô;
- 350 g bột mì cao cấp;
- Muối;
- Đường;
- men;
- sữa bột;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu món bánh mì này bằng cách ngâm bột ngô cho nở và mềm. Rây 150 gram bột ngô vào bát qua rây 2-3 lần. Trong thời gian này, cô ấy sẽ được bão hòa với oxy càng nhiều càng tốt. Đổ 2/3 ly nước ấm đun sôi lên bột (không được dùng nước nóng vì bột có thể nấu được) và dùng thìa trộn đều. Phủ khăn lên bát và để yên trong mười lăm phút.
Bước 2
Đã đến lúc giải quyết men, một thìa cà phê nên được pha loãng trong một phần ba ly nước ấm. Thêm hai thìa cà phê đường cát và trộn kỹ cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Để trong 10 phút, trong thời gian này men sẽ bắt đầu kích hoạt và tạo bọt.
Bước 3
Rây bột mì qua một cái bát, thêm một thìa cà phê muối ăn và đổ sáu thìa sữa bò tươi vào. Cho men đã hòa tan trong nước, hai thìa dầu thực vật và bột ngô đã nở vào bát đựng bột mì. Bắt đầu nhào bột.
Bước 4
Ban đầu, bột sẽ có vẻ chắc và đặc, bạn đừng lo, bột sẽ có độ mềm và đàn hồi như khi nhào. Nhào bột trong 10 phút, sau đó chuyển sang bát và dùng khăn hoặc túi ni lông đậy lại. Trong một tiếng rưỡi đến hai giờ ở nơi ấm áp, bột sẽ phân tán và gần như tăng gấp đôi về khối lượng.
Bước 5
Đổ một ít bột mì lên bàn, trải bột ra và tạo thành một ổ bánh mì, chuyển nó vào khay nướng đã được bôi mỡ và để nghỉ thêm nửa giờ. Lúc này, bạn hãy bật lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 200-220 độ. Nướng bánh mì bột ngô trong 25-30 phút, sau đó đặt ổ bánh mì lên một tấm gỗ và phủ một chiếc khăn. Sau hai mươi phút, bạn có thể bẻ một miếng bánh mì tươi, vẫn còn ấm và thưởng thức hương vị có một không hai này.
