Nấm ăn có giá trị dinh dưỡng lớn, về công dụng không thua kém gì rau, quả, thịt. Đặc điểm của chúng khiến nấm trở thành một loại thực phẩm không thể thay thế được.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, canxi và iốt. Các đặc tính có lợi của chúng sẽ giúp chữa các bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa, ung thư, xơ vữa động mạch, tiểu đường và tăng huyết áp. Nên bao gồm nấm trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt do hàm lượng các yếu tố góp phần nâng cao hệ thống miễn dịch. Một số loại, chẳng hạn như nấm sữa, sẽ giúp điều trị sỏi niệu. Các nhà khoa học không ngừng nghiên cứu các đặc tính của nấm ăn, từ đó tạo ra các loại thuốc và chiết xuất để điều trị bệnh lao, viêm họng, đau đầu, loét dạ dày, hen suyễn và các bệnh dị ứng.
Bước 2
Nấm có nhiều muối và đường hữu cơ. Vì 90% là nước nên chúng chứa rất nhiều kali. Vì vậy, nấm đặc biệt hữu ích cho những người yêu thích đến phòng tập thể dục: các chất trong thành phần của chúng giúp làm nổi bật hình dạng của cơ bắp và tránh phù nề. Do hàm lượng chất béo thấp, nấm có hàm lượng calo thấp. Đối với những người mong muốn giảm cân, đây là một sự thay thế xứng đáng cho thịt. Chúng chứa đủ calo để bão hòa cơ thể, cũng như vitamin D, cần thiết cho hoạt động bình thường của tim, và đồng, giúp oxy đến não và các mô cơ nhanh hơn.
Bước 3
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong quá trình tiêu hóa và đồng hóa, hầu hết các loại nấm đều tạo thêm căng thẳng cho gan và thận. Những người mắc các bệnh về các cơ quan nội tạng này cần hạn chế sử dụng nấm và hỏi ý kiến bác sĩ để xác định chế độ ăn tối ưu.
