Đậu nành được gọi là “bò rau”. Protein độc đáo của nó có thể so sánh với protein thịt, cơ thể dễ tiêu hóa hơn, do đó đậu nành không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng và từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Nó được khuyến khích cho những bệnh nhân bị viêm gan mãn tính. Nó cũng hữu ích cho việc ngăn ngừa các bệnh mạch máu và ung thư. Đậu nành nấu lâu hơn nhiều so với các loại đậu khác, nhưng các món ăn từ nó rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Nó là cần thiết
-
- Đối với súp khoai tây đậu nành:
- 600 g khoai tây;
- 200-250 g đậu nành;
- một thìa bột mì;
- củ hành;
- 2 lít nước luộc thịt;
- dầu thực vật;
- gia vị vừa ăn;
- Muối.
- Đối với bánh khoai tây đậu nành:
- 200 g đậu nành luộc chín;
- 200 g khoai tây;
- 2 quả trứng;
- 2 thìa dầu thực vật;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu đậu nành, trước hết phải ngâm đậu. Để thực hiện, bạn đổ đậu nành vào xoong và tráng qua nước sôi để nguội. Thêm một thìa cà phê muối hoặc muối nở và ngâm trong 12 giờ. Để ráo và đổ nước sạch vào. Đặt nồi trên lửa nhỏ và đun trong vòng một tiếng rưỡi đến hai giờ. Nhờ làm mềm nước bằng muối hoặc muối nở nên đậu nành luộc rất ngon. Đậu nành có thể được nấu theo một cách khác. Đổ nước đun sôi lên đậu và để đậu nở trong 15 giờ, sau đó thay nước, thêm một thìa cà phê muối hoặc soda và đặt nồi đậu ở lửa nhỏ. Đun sôi đậu nành trong hai giờ. Sau đó chắt nước dùng và nấu các món khác nhau từ đậu nành luộc: salad, súp, món hầm và ngũ cốc.
Bước 2
Canh khoai tây đậu nành Ngâm đậu nành trong nước đun sôi qua đêm. Không để cạn nước, đặt chảo trên lửa nhỏ và đun đậu nành cho đến khi chín mềm. Để đậu "đạt", hãy ngâm chúng vào nước nóng đã đun sôi. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chiên với bột mì trong dầu. Sau đó, pha loãng nước sốt thu được với nước luộc thịt. Vớt đậu nành vào chao, để cho ráo nước, cho đậu nành vào nồi và để lửa nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi nước dùng. Muối, thêm gia vị vừa ăn. Khi khoai tây đã được luộc chín, súp đã sẵn sàng.
Bước 3
Bánh khoai tây ngâm đậu nành trong nước 15 giờ, sau đó rửa sạch đậu, cho vào nồi với nước muối rồi để lửa nhỏ. Khi đậu đã mềm, chắt nước và xát đậu qua rây hoặc máy xay thịt. Gọt vỏ, rửa sạch và bào khoai tây. Trộn đậu nành và khoai tây theo tỷ lệ bằng nhau. Thêm trứng, muối và trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ dầu vào chảo và để lửa vừa. Tạo hình bánh kếp với một muỗng canh và áp chảo chúng trong dầu cho đến khi mềm. Món ăn này vẫn giữ được hương vị của bánh khoai tây, nhưng lại chứa lượng protein cao gấp 20 lần.
