Thịt bò rất ngon, nhưng đồng thời khó thịt. Từ một thân bò lớn, chỉ có 2% phần thịt phù hợp để chiên trực tiếp, nhưng không được vứt bỏ phần còn lại. Bạn có thể thử làm món sườn bò kho. Khi đập, những thớ thịt dai mềm hơn, khi vo viên sẽ giúp nước thịt không bị chảy ra ngoài.
Nó là cần thiết
-
- 400 g thịt bò
- 4. Nghệ thuật. l. bột mì
- 3 muỗng canh. l. bánh mì vụn
- 2 quả trứng
- Muối
- hương vị hạt tiêu
- rau xanh
- dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt bò thành các lát dẹt, rộng không quá 1 cm rưỡi. Cố gắng xem xét quá trình của các sợi và cắt theo một góc với chúng. Cắt bỏ bất kỳ tĩnh mạch nào, bạn không cần chúng.
Bước 2
Sử dụng một chiếc búa đặc biệt hoặc thậm chí là một cây cán thông thường, cẩn thận đập bỏ thịt ở cả hai mặt, chuyển từ mép này sang mép kia của miếng thịt.
Bước 3
Nếu hết thời gian, bạn có thể làm nước xốt. Đổ phần rau đã cắt nhỏ với dầu thực vật, có thể thêm một chút nước cốt chanh. Ướp thịt, có thể bảo quản ở dạng này đến 2 ngày mà không bị hỏng.
Bước 4
Lấy thịt ra khỏi nước xốt, thấm khô bằng khăn ăn. Chuẩn bị ba khay phẳng. Đổ bột mì vào một cái, hỗn hợp trứng đánh tan với muối và tiêu vào cái thứ hai, và vụn bánh mì vào cái thứ ba.
Bước 5
Đun nóng dầu trong chảo. Lấy một chiếc đũa, nhúng lần lượt vào bột mì, trứng, vụn bánh mì và đem đi chiên ngay. Đừng cố xếp các miếng sườn quá gần nhau trong chảo. Vỏ bánh bám vào từng viên càng nhanh thì bạn càng có thể giữ được nhiều nước bên trong.
Bước 6
Chiên các miếng sườn trong thời gian không quá 2 phút cho mỗi mặt. Nếu bạn muốn vỏ bánh giòn hơn, hãy phủ hai lớp vụn bánh mì.
