Thịt bò nhồi thịt xông khói và rau củ có thể dùng làm món ăn nóng. Tuy nhiên, nó cũng được sử dụng tuyệt vời như thịt nguội, không chỉ do hương vị của nó, mà còn về tính thẩm mỹ. Sau cùng, cà rốt, có mặt trong món ăn, không chỉ mang lại dư vị hấp dẫn mà còn rất trang trí cho nó.
Nó là cần thiết
- - thăn bò (nguyên miếng) 1 kg;
- - mỡ lợn 200 g;
- - 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- - 1 củ hành tây;
- - rễ mùi tây và cần tây;
- - bột mì 10 g;
- - cà chua xay nhuyễn 2 muỗng canh;
- - bơ 10 g;
- - Muối;
- - gia vị;
- - tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn hoặc giấy ăn.
Bước 2
Cắt cà rốt và hành tây tươi thành các nửa khoanh tròn nhỏ. Bào rễ của mùi tây và cần tây trên một máy xay thô.
Bước 3
Cắt thịt xông khói thành những khối vuông vừa phải.
Bước 4
Dùng một con dao sắc, rạch những đường ngang nhỏ trên toàn bộ miếng thịt bò rồi cho mỡ lợn và rễ vào xen kẽ.
Bước 5
Để có lớp vỏ, hãy chiên thịt trong thời gian ngắn trên chảo ở lửa lớn.
Bước 6
Chuyển thịt vào một chiếc chảo sâu lòng, thêm nước ngập mặt thịt khoảng ¾, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong lò có nắp trong 2, 5 giờ.
Bước 7
Đối với phần nước sốt, bạn cần lấy phần nước còn lại sau khi hầm, thêm bột mì, cà chua xay nhuyễn và bơ vào. Khuấy đều, để trên lửa, đến một khối đặc.
Bước 8
Cho thịt đã băm nhỏ ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.
