Nấu nước trộn rau cho súp, borscht và các món ăn khác không mất nhiều thời gian và không cần phải tiệt trùng lâu. Đồng thời là trợ thủ đắc lực cho bất kỳ bà nội trợ nào. Không phải đề cập đến thực tế là các chất dinh dưỡng và vitamin được lưu giữ hoàn hảo trong chúng.
Khi thêm nước xốt vào một món ăn, bạn phải nhớ rằng chúng có chứa muối, vì vậy bạn chỉ cần cho muối một chút, hoặc không thêm muối.
Nước xúp
Bạn sẽ cần: 1 kg cà rốt, 1 kg cà chua, 1 kg hành tây, 4-5 quả ớt ngọt, 200 g thì là và ngò tây, 800 g muối.
Rửa sạch các loại rau và rau thơm rồi để ráo. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và ớt. Băm nhuyễn hạt tiêu và hành tây, và bào sợi cà rốt. Cắt cà chua thành từng lát mỏng. Trộn rau, thêm rau thơm cắt nhỏ và rắc muối. Chuyển vào lọ sạch, đậy kín bằng nắp nhựa và bảo quản nơi thoáng mát.
Mặc quần áo cho borscht
Nguyên liệu: ớt ngọt - 1 kg, cà chua - 1 kg, hành tây - 1 kg, cà rốt - 1 kg, muối - 800 g.
Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt hạt tiêu, hành tây, cà rốt thành sợi mỏng, cắt cà chua thành từng lát nhỏ. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm muối, trộn. Chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Chuẩn bị cho borscht xanh
Bạn sẽ cần: cây me chua - 500 g, thì là - 300 g, hành lá - 500 g, mùi tây - 100 g, muối - 100 g.
Rửa sạch và cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh. Thêm muối và khuấy để tạo thành nước trái cây. Cho vào lọ, tiệt trùng trong 25 phút. Đóng kín, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát.
Mặc quần áo vitamin
Nguyên liệu: cà rốt - 0,5 kg, súp lơ - 0,5 kg, su hào - 0,5 kg, ớt chuông - 0,5 kg, cần tây - 300 g, thì là và ngò tây mỗi thứ 1 bó, muối - 0,5 kg.
Rửa và lau khô các loại rau và rau thơm. Cắt cà rốt, su hào và cần tây đã gọt vỏ thành những miếng lớn. Hạt tiêu bỏ cuống và hạt. Xay tất cả các loại rau và thảo mộc bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Cho muối vào khuấy đều. Xếp vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản nơi lạnh.
Chuẩn bị đậu
Bạn sẽ cần: cà chua, ớt chuông, đậu xanh, hành tây, bí ngòi, cà tím, cà rốt mỗi loại 0,5 kg, tỏi - 1 con, ớt cay - 2 cái, muối vừa ăn.
Rửa sạch và lau khô các loại rau. Bóc vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt thành từng lát mỏng. Gọt vỏ và cắt ớt thành hình vuông, cà chua thành từng khoanh. Cắt bí ngòi và cà tím thành khối vuông, đậu thành miếng lớn. Bóc vỏ và tỏi. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối và một ít nước. Chuyển sang một cái chảo và đun ở lửa nhỏ trong 45-50 phút. Khi còn nóng, chuyển sang các lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín, lật úp và để nguội. Có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào súp và các món thịt. Ưu điểm của chế phẩm này là thành phần của nó có thể được thay đổi theo ý của bạn đối với bất kỳ loại rau nào, nhưng tỷ lệ phải được tôn trọng.
