Bánh Victoria có thể được chuẩn bị cho sinh nhật hoặc chỉ để thưởng thức trà. Tuy nhiên, một điều đáng lưu ý là việc nướng món tráng miệng này sẽ tốn rất nhiều nguyên liệu và rất nhiều thời gian.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 120 g bột mì
- - 120 g đường
- - 4 quả trứng
- - 30 g bơ.
- Đối với kem:
- - 250 ml sữa
- - 50 g đường
- - 3 lòng đỏ
- - 20 g tinh bột
- - 100 g bơ
- - Kem 150 ml (33%),
- - 400 g dâu tây.
- Đối với xi-rô:
- - 70 ml nước
- - 1, 5 Nghệ thuật. l. Sahara
- - 1 muỗng canh. l. rượu mùi quả mọng.
- Để trang trí: sô cô la, dâu tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh trứng với đường thành một khối đặc, thêm một chút bột mì, bơ đã làm mềm và trộn nhẹ. Bôi mỡ vào đáy khuôn, xếp bột ra, nướng khoảng 20 phút. ở 180 °.
Bước 2
Đối với kem, trộn sữa, đường, lòng đỏ và tinh bột bằng máy trộn, đun cho đến khi đặc trong nồi cách thủy. Khi kem ủ, lấy ra khỏi nhiệt, thêm 50 g bơ vào, khuấy đều, đậy hộp bằng màng bám và để nguội. Đun sôi xi-rô từ nước và đường, để nguội một chút, thêm rượu vào.
Bước 3
Cắt bánh quy đã để nguội thành 2 chiếc bánh, ngâm trong siro. Thêm phần bơ đã làm mềm còn lại vào kem, đánh bằng máy trộn. Cho từng phần kem đã đánh bông vào âu, trộn nhẹ. Bôi trơn bánh dưới cùng bằng kem, xếp dâu tây, đánh kem và phủ lên bánh trên. Bôi kem lên mặt trên và mặt bên của bánh. Trang trí với sô cô la tan chảy và dâu tây.
Bước 4
Để bánh kem thành phẩm không bị ảnh hưởng bởi thời tiết, hãy dùng nắp hoặc giấy bạc đậy lại nhưng chỉ cẩn thận để không làm hỏng lớp trên cùng, và bảo quản trong tủ lạnh nhưng không quá 3 ngày.
