Carob là một loại bột được làm từ carob khô và chiên. Trong nấu ăn, carob được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau.
Về hương vị và màu sắc, carob giống với bột ca cao, nhưng không giống như loại sau, nó có mùi thơm ít rõ rệt hơn và ngọt hơn nhiều. Một điểm khác biệt giữa carob và sô cô la là nó không chứa caffeine và theobromine, hai chất gây nghiện và dễ gây dị ứng.
Carob chứa một lượng lớn đường - sucrose, fructose, glucose, polysaccharides, cũng như tannin, tro, chất béo, protein và chất xơ. Sử dụng loại bột này, bạn sẽ bổ sung vitamin A, D và nhóm B, khoáng chất cho cơ thể.
Carob có thể được sử dụng để thay thế cho đường trong bánh nướng, bánh pudding, đồ uống lạnh và nóng. Nó được sử dụng để rắc thành phẩm, và cũng được thêm vào các món ăn thay vì bột ca cao và sô cô la. Sản phẩm này rất phổ biến đối với những người ăn sống; đồ ngọt, thanh ngọt và thanh được làm từ nó.
Bột carob được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em. Những người thừa cân và mắc bệnh tiểu đường có thể dùng thay thế cho sô cô la.
