Rau ít được sử dụng hàng ngày để nấu ăn. Đồng thời, nhiều người đã nhiều lần nghe nói rằng cần phải ưu tiên dầu ép lạnh. Một câu hỏi tự nhiên được đặt ra: "Tại sao?"
Công nghệ ép lạnh
Hạt hướng dương, được chọn để sản xuất dầu thực vật, trước tiên được loại bỏ vỏ hoàn toàn. Công đoạn tiếp theo là ép hạt ở nhiệt độ lên đến 50 ° C. Điều này đi kèm với việc giải phóng dầu. Quá trình này được ép lạnh. Kết quả là dầu thực vật có giá trị nhất và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sản lượng thành phẩm nhỏ và chỉ đạt 30% tổng khối lượng hạt. Nhưng trong một sản phẩm tự nhiên, tất cả các vitamin hữu ích được bảo tồn.
Khai thác dầu
Không phải tất cả dầu hạt đều được ép lạnh. Sau khi ép nguội, bánh được chuyển sang công đoạn tiếp theo - chiết xuất bằng xăng. Sản phẩm thu được được tinh chế và khử mùi để sản xuất dầu tinh luyện ăn được. Tuy nhiên, rất khó để gọi nó là hữu ích.
Dầu thực vật tự nhiên
Dầu ép lạnh là một sản phẩm tự nhiên, nguyên chất. Nó có màu cam đậm và mùi thơm của hạt. Bản thân dầu có một chút vẩn đục, không trong suốt. Kết quả của việc lưu trữ dầu như vậy, cho phép hình thành cặn đục ở đáy thùng chứa. Đây không phải là dấu hiệu cho thấy sản phẩm bị hư hỏng mà ngược lại, nó chứa các chất có lợi cho sức khỏe. Bùn cặn là một quá trình tự nhiên đối với dầu thu được theo cách này. Rau tự nhiên ít bị hư hỏng nhanh chóng. Theo thời gian, nó bắt đầu có vị đắng.
Màu sắc tươi sáng của dầu hướng dương là do vitamin A, một phần trong thành phần của nó. Một ít trong suốt đã qua tinh chế trải qua quá trình làm rõ, trong khi vitamin được loại bỏ hoàn toàn. Điều này một lần nữa khẳng định thực tế rằng nó là một sản phẩm tự nhiên mang lại lợi ích cho cơ thể, giúp bình thường hóa thị lực, chuyển hóa chất béo, ổn định công việc của đường tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim và làm chậm quá trình lão hóa.
Nhược điểm của dầu hướng dương ép lạnh là khi chiên, sản phẩm nổi bọt và cháy nhiều. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng nó như một loại nước sốt salad hoặc một chất phụ gia cho ngũ cốc.
Không phải chỉ có hướng dương mới được ép lạnh. Bất kỳ loại dầu thực vật nào cũng có thể được lấy theo cách tương tự: ô liu, vừng, hạt lanh, ngô. Vì vậy, khi chọn dầu ở cửa hàng, hãy luôn xem kỹ nhãn mác.
