Một món khai vị lạnh cay và ngoạn mục - cá được ướp màu đỏ - không yêu cầu nguyên liệu đắt tiền và không quá rắc rối. Đúng vậy, nên chuẩn bị trước để cá có thời gian ủ.
Nó là cần thiết
- - 500 g philê cá (cá rô đồng, cá tuyết, cá ba sa, cá tra, cá tầm);
- - 250 g cà rốt;
- - 100 g hành tím;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 100 g tương cà chua;
- - một muỗng canh giấm rượu;
- - một thìa đường;
- - hạt tiêu;
- - ớt đỏ xay;
- - dầu thực vật;
- - Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Băm hành tỏi càng nhỏ càng tốt. Muối chúng trong dầu thực vật. Thêm cà rốt thái nhỏ.
Bước 2
Tiếp tục nấu thêm 5 phút. Tiếp theo, đổ vào một ít nước nóng, muối, cho bột ngọt và ớt cay vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt chín hoàn toàn.
Bước 3
Trong một chảo riêng, xào cà chua nhuyễn với dầu thực vật. Sau đó cho đường, giấm, một chút nước sôi vào.
Bước 4
Sau khi trộn, đổ nước sốt thu được vào chảo cùng với cà rốt đã hầm. Tiếp tục đun ở lửa vừa phải, khuấy liên tục cho đến khi chín mềm.
Bước 5
Nêm muối, đường, dấm, tiêu cho vừa ăn. Nước xốt thành phẩm phải có vị chua ngọt đặc trưng với độ cay vừa phải và mùi thơm khá cay. Anh ta sẽ truyền lại tất cả những mùi vị và hương thơm hấp dẫn này cho cá.
Bước 6
Quết một lớp mỏng nước xốt nóng vào đĩa nướng. Bày cá phi lê ra, thái ngang. Phủ lên cá một lớp nước xốt thứ hai.
Bước 7
Nếu còn ít cá bạn có thể xếp lên trên, hơi ngập lớp cà rốt trên cùng.
Bước 8
Dùng giấy bạc bọc kín đĩa, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 ° C trong khoảng 30 phút.
Bước 9
Sau khi lấy khuôn ra khỏi lò, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày. Cá cần được ngấm gia vị và thấm đều gia vị.
Bước 10
Cá dưới nước xốt màu đỏ được phục vụ như một món ăn nguội.
