Dự trữ đồng của cơ thể dao động từ 75 đến 150 mg. Chúng nhanh chóng được tiêu thụ làm "vật liệu xây dựng" cho cơ, xương, não, tim, gan, tóc. Đồng tăng cường hệ thống thần kinh và miễn dịch. Do đó, những nguồn dự trữ này cần được bổ sung hàng ngày. Đặc biệt là phụ nữ có thai, cho con bú, trẻ em.
Do dư thừa đồng, quá trình chuyển hóa protein bị gián đoạn, tế bào già đi nhanh hơn. Nhưng mọi người thường bị thiếu hơn. Hệ thống thần kinh là nơi đầu tiên phải chịu đựng. Một người trở nên mệt mỏi nhanh hơn, trở nên cáu kỉnh. Yếu cơ xuất hiện. Nền nội tiết tố thay đổi.
Thiếu máu phát triển dần dần. Khả năng miễn dịch suy yếu. Sự sinh sản của các tế bào mô xương bị ức chế. Vì tóc cần nhiều đồng, nên bóng của nó thay đổi, xỉn màu và thậm chí bắt đầu rụng.
Theo khuyến nghị của WHO, đối với một người trưởng thành, lượng đồng nạp vào cơ thể ít nhất là 1,5 mg mỗi ngày.
Khoáng chất này được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, cả động vật và thực vật. Có rất ít chất này trong thịt bò, thịt cừu, thịt lợn. Hầu như không có đồng trong philê cá (ngoại trừ cá hồi và hải sản như mực và tôm). Nhưng mặt khác, trữ lượng khổng lồ của nó lại ẩn trong một cơ quan duy nhất của động vật: gan.
Nhà vô địch về "đồng" tuyệt đối trong số tất cả các sản phẩm thực phẩm là gan cá tuyết: 100 gram của nó chứa 12,5 mg vi lượng này. Ít hơn một chút - trong gan của cá minh thái: 10 mg.
Trong gan bò và gan lợn, đồng ít hơn ba lần. Nhưng vẫn còn rất nhiều: ít nhất 3, 7 mg trong miếng trăm gram hoặc thịt băm. Nhưng gan của bất kỳ loại gia cầm nào hoàn toàn không thể cạnh tranh được: nó chứa ít đồng hơn mười lần.
Tuy nhiên, điều quan trọng không chỉ là thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng như thế nào, mà còn là cách chúng được hấp thụ. Từ thức ăn động vật, đồng (cũng như các khoáng chất, vitamin khác) được hấp thu khó khăn, chỉ chiếm 10%. Hãy tưởng tượng bạn cần ăn bao nhiêu, chẳng hạn như cùng một lá gan, và mỗi ngày!
Vì vậy, các sản phẩm thảo dược nên được coi là nguồn cung cấp chính yếu tố vi lượng này. Chỉ có họ mới thực sự có thể cung cấp cho chúng ta lượng đồng dự trữ cần thiết. Tuy nhiên, cải bó xôi đứng đầu ở đây, cũng như dưa chuột, tuy nhiên, không phải tất cả các loại: 7-8, 4 mg trên 100 g rau.
Ở các loài thực vật khác, đồng ít hơn nhiều. Tuy nhiên, nó vẫn được tìm thấy trong cà rốt sống, bắp cải các loại, kể cả bắp cải biển, trong bất kỳ loại rau xanh nào, ớt chuông, củ cải đường, củ cải, các loại đậu tươi, khoai tây.
Nếu trái cây và quả mọng ngọt, chúng cũng chứa đồng. Nhiều hơn trong mơ, lê, táo, quả lý gai. Hàm lượng đồng trong quả lý chua và dâu tây khá cao. Nguyên tố vi lượng này cũng có trong chuối, trái cây họ cam quýt, chà là, mơ khô, nho khô và mận khô.
Sự thiếu hụt đồng trong cơ thể bắt đầu phát triển khi nguyên tố vi lượng này được cung cấp với số lượng ít hơn 1 mg mỗi ngày trong hơn hai đến ba tuần.
Trong hạt phỉ, hạt hướng dương và hồng hông, lượng đồng bằng khoảng một nửa so với trong gan bò hoặc gan lợn: khoảng 1,8 mg. Nhưng với khả năng tiêu hóa của nó, điều này là rất nhiều. Nhưng trong quả óc chó và quả hồ trăn, đồng gần như ít hơn bốn lần so với quả phỉ, hoa hướng dương và hoa hồng hông.
Nó cũng được cung cấp cho cơ thể với hạt kê, bột yến mạch, kiều mạch, cháo gạo, bánh mì, mì ống làm từ lúa mì cứng. Ngay cả khi không có nhiều trong các sản phẩm này, chúng ta ăn chúng thường xuyên hơn và nhiều hơn.
Ca cao và men bia nổi bật trong danh sách các sản phẩm. Ca cao rất giàu đồng: 4, 3 mg trên 100 g bột, vì vậy bạn nên yêu thích thức uống lành mạnh này. Ngoài ra, nó cũng rất giàu magiê, rất cần thiết cho cơ tim.
Trong men bia, đồng ít hơn một chút: khoảng 3,2 mg trong một gói hàng trăm gam. Tất nhiên, không ai ăn men sống, nhưng đồ nướng vẫn giữ được nguyên tố vi lượng này. Ngoài ra, viên men dược là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất hữu ích.
