Nhiều người đã nói và viết về lợi ích của sữa và các sản phẩm từ sữa. Mọi người mẹ yêu thương đều mơ ước con mình bị ốm càng ít càng tốt. Sữa có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ.
Mặc dù gần đây có nhiều trẻ nhỏ bị các loại dị ứng, trong đó có đạm sữa bò, nhưng việc đưa các sản phẩm từ sữa vào chế độ ăn của trẻ vào thời điểm này hay lúc khác trong cuộc sống đơn giản là cần thiết.
Hiện nay, các bác sĩ nhi khoa khuyên nên giới thiệu các sản phẩm sữa lên men như một loại sữa bổ sung đầu tiên, có thể có tác động tích cực đến đường ruột non nớt của trẻ và bảo vệ khỏi hậu quả của chứng rối loạn sinh học. Kefir và hỗn hợp sữa lên men rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tật. Hầu hết các siêu thị ở các khu định cư lớn đều có các bộ phận chuyên trách cung cấp các sản phẩm khác nhau cho trẻ em. Mặc dù có nhiều lựa chọn các sản phẩm từ sữa, nhưng rất khó tìm thấy, chẳng hạn như kefirs không có chất phụ gia và chất làm ngọt. Vấn đề là kefirs (không có phụ gia, sử dụng từ 8 tháng), bảo quản trong 14 ngày, theo thời gian bắt đầu có tác dụng cố định. Vì vậy, chúng không thích hợp làm thức ăn bổ sung cho trẻ bị táo bón.
Tôi có thể mua kefir tươi và khỏe mạnh ở đâu? Nhiều địa phương có chuỗi bán lẻ thực phẩm tự nhiên nhỏ lẻ. Thật không may, bạn không thể tìm thấy các sản phẩm sữa tươi ở tất cả các thành phố và thị trấn. Các bậc cha mẹ tận tâm nhất thích nấu kefir ở nhà.
Công thức Kefir: 2 thìa cà phê nấm kefir (bạn có thể mua ở cửa hàng thực phẩm chăm sóc sức khỏe) được trộn với một ly sữa đun sôi để nguội và để nguội trong 10 giờ. Khối lượng thu được được trộn nhẹ và để lắng trong một thời gian ngắn. Sau đó, nấm được tách ra khỏi sữa lên men bằng gạc.
Bán thành phẩm thu được được đặt trong tủ lạnh trong 10 giờ, nơi quá trình lên men tiếp tục. Tốt hơn là đặt thùng chứa kefir trên kệ thấp nhất. Phần nuôi cấy khởi đầu có thể được rửa lại bằng nước lạnh và sử dụng lại.
Sữa nguyên kem khá khó tiêu hóa ở trẻ em dưới 3 tuổi và thường chống chỉ định cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, lợi ích của sữa khi không có chống chỉ định là không thể phủ nhận. Bất kỳ loại sữa nào - bò, lạc đà, ngựa cái, cừu, dê - đều chứa các nguyên tố vi lượng có giá trị nhất với tỷ lệ khác nhau. Đặc biệt, sữa dê có thành phần gần giống với sữa cái nhất. Nó được hấp thụ tốt hơn nhiều so với các loại sữa khác. Sữa dê chứa vitamin A, B1, B2, B12, D, C, cũng như mangan, magiê, phốt pho và đồng. Canxi có giá trị nhất chứa trong sữa giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc, móng tay và củng cố hệ thần kinh.
Có ý kiến cho rằng việc cho trẻ cai sữa sớm bằng sữa dê rất hữu ích. Đồng thời, vào năm 1990, WHO đã khuyến nghị giới thiệu thức ăn bổ sung với các sản phẩm sữa lên men không sớm hơn 6 tháng. Trong mọi trường hợp, bạn chỉ có thể trải nghiệm những lợi ích của sữa lên men và các sản phẩm từ sữa cho con bạn.
